কেরালার ৫টি বিখ্যাত ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাকস

কেরালা, একটি বিচিত্র দক্ষিণ ভারতীয় রাজ্য, প্রায়ই ঈশ্বরের নিজস্ব দেশ বলা হয়। সংস্কৃতিতে সমৃদ্ধ, কেরালায় ব্যাকওয়াটার এবং সৈকত ছাড়াও অনেক কিছু দেওয়ার আছে। এই জায়গাটি বিস্তৃত খাঁটি ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাকস পরিবেশন করে যা নারকেল এবং ভাতের সমৃদ্ধ এবং উদার ব্যবহারের জন্য পরিচিত। স্বাদে বিস্ফোরিত, তা মিষ্টি হোক বা সুস্বাদু, কেরালার ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাকস প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে ভোজন রসিকদের ক্ষুধা মিটিয়েছে। যার কথা বলতে গিয়ে, এখানে আমরা পাঁচটি স্ন্যাকস তালিকাভুক্ত করেছি যা কেরালায় থাকাকালীন প্রত্যেক ভ্রমণকারীকে অবশ্যই খেতে হবে।

* ইদিয়াপ্পাম

এই রাইস নুডল ডিশটি ভারতের কেরালা এবং তামিলনাড়ু রাজ্যে গভীরভাবে প্রোথিত। এই বাষ্পযুক্ত উপাদেয় নুডলসের মধ্যে চাপানো চালের আটা থাকে, যা পরে একটি ফ্ল্যাট ডিস্কের আকারে বোনা হয়। একবার ভাপে, ইদিয়াপ্পাম সাম্বার, রসম এবং ঐতিহ্যবাহী নারকেল চাটনির সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

* কলা চিপস

কলা চিপস নিঃসন্দেহে কেরালার সবচেয়ে স্বীকৃত ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি, যা বিদেশেও সুস্বাদু হয়। বহু-প্রিয় সুস্বাদু খাবারটি কেবল সুস্বাদু নয়, তৈরি করাও সহজ। কলা, প্রধান উপাদান, প্রথমে পাতলা টুকরো করে কেটে রোদে শুকিয়ে নারকেল তেলে ভাজা হয়।

* আচপ্পম

বিবাহ এবং জন্মদিনের অনুষ্ঠানের সময় বিশেষভাবে পরিবেশন করা হয়, এই গভীর-ভাজা গোলাপ কুকি রাজ্যের সবচেয়ে প্রিয় স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি। আচপ্পাম প্রায়ই সাধারণভাবে খাওয়া হয় তবে তিল, এলাচ এবং জিরা দিয়ে মশলা করা যেতে পারে। প্যাটার্নযুক্ত লোহা এবং ছাঁচ ব্যবহার করে সুস্বাদু আকৃতিটি যথাযথভাবে অর্জিত হয়।

* চটি পাথিরি

লাসাগনার মতো, এই স্তরযুক্ত প্যাস্ট্রি ডিশটি কেরালার মালাবার অঞ্চলে উদ্ভূত হয়েছিল। থালাটির ভরাট পছন্দ অনুসারে পরিবর্তন করা যেতে পারে, যখন মিষ্টিগুলি ডিম, বাদাম এবং কিশমিশ দিয়ে তৈরি করা হয়। অন্যদিকে, সুস্বাদুদের ঐতিহ্যগত মাংসের ভরাট রয়েছে। ফিলিংগুলি বেক করার আগে পাতলা প্যানকেকের স্তরগুলির মধ্যে স্থাপন করা হয়।

* এলা আদা

কাঁচা চালের আটা, চিনি এবং গ্রেট করা নারকেল দিয়ে তৈরি, এলা আদা সন্ধ্যার নাস্তা বা প্রাতঃরাশের অংশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। সাধারণত ওনাম উপলক্ষ্যে প্রস্তুত করা হয়, এই কেরালা উপাদেয় চালের পার্সেলগুলি থাকে যা চালের আটা দিয়ে তৈরি ময়দার মধ্যে আবদ্ধ থাকে যা কলা পাতায় ভাপানো হয়।