কাশ্মীরি স্পাইসি ফিশ কারি বানিয়ে নিন এই ভাবে

 

 কাশ্মীরের প্রসিদ্ধ এই ভাজা মাছ যা মশলাদার একটি সসের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। এটি স্বাদে অতুলনীয়।

 উপকরণ,

 জিরা গুঁড়া - ১ চা চামচ (টোস্ট করা এবং ভুনা)

 কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো - ১ চা চামচ

 আদা রসুন বাটা- ১/২ চা চামচ

মাছ - ১/২কেজি

 জল - ১ এবং ১/২ কাপ

 টমেটো - ৪টি (কাটা)

 লাল লঙ্কা - ২টি (টুকরো করা)

 পেঁয়াজ - ১টি (কাটা)

 তেঁতুলের পেস্ট - ১ চা চামচ

 হলুদ গুঁড়া - ১/২ চা চামচ

 লবন

 নির্দেশনা,

 তেলে পেঁয়াজ সামান্য বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  তারপর এতে আদা রসুন বাটা দিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন।

 এরপর হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, লাল লঙ্কা গুঁড়া এবং লবণ যোগ করে আরও ২ মিনিট ভাজুন।তারপর কাটা টমেটো যোগ করুন এবং তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

 আঁচ কমিয়ে ১ কাপ জল এবং তেঁতুলের পেস্ট যোগ করুন। এটি ক্রমাগত নাড়তে থাকুন নাহলে মসলা কড়াইতে লেগে যেতে পারে।

 সবশেষে মাছের টুকরো এবং লাল লঙ্কা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

 একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে,১০ মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন। নামানোর আগে নিশ্চিত করুন যে মাছটি ভালভাবে রান্না হয়ে গেছে।