মুম্বাই স্টাইল কান্দা পোহা জেনে নিন রেসিপি

 

কান্দা পোহা হল মুম্বাইয়ের একটি বিখ্যাত প্রাতঃরাশ, যা আপনি সেখানে প্রতিটি বাড়িতে পাবেন। আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি দ্রুত ও সহজেই তৈরি মুম্বাই স্টাইলের কান্দা পোহা রেসিপি। 

উপাদান -

 হিং - ১ বড় চিমটি ,

সরিষা - ২ চা চামচ ,

জিরা - ১ চা চামচ ,

কারি পাতা - ১০-১২ টি,

পেঁয়াজ কাটা - ১\২ কাপ ,

কাঁচা লংকা কাটা - ১ টি,

পোহা (মোটা) - ১ কাপ,

জল - প্রয়োজন মতো, 

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী, 

লেবুর রস - ২ টেবিল চামচ, 

মশলা করার জন্য তেল - ৫ টেবিল চামচ ,

চিনাবাদাম (খোসা ছাড়া) - ১ মুঠো,

আলু (সেদ্ধ এবং কাটা) - ১\২

কাপ ,

হলুদ - ১\২ চা চামচ ,

চিনি - ১ চা চামচ, 

সবুজ ধনেপাতা কাটা - ১ মুঠো, 

সেও (সূক্ষ্ম) - ১ মুঠো ।

পদ্ধতি -

পোহা একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং এটির উপর কিছু ঠান্ডা জল ঢেলে দিন যাতে এটি সম্পূর্ণ ভিজে যায়। জল ঝরতে দিন । 

এরপর পোহায় অল্প লবণ, চিনি, হলুদ ও লেবুর রস মিশিয়ে হালকাভাবে মিশিয়ে ৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন।  

একটি প্যানে তেল গরম করুন, হিং, চিনাবাদাম দিন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  

এবার এতে সরিষা ও জিরা দিন।  ফেটে গেলে কারি পাতা, লংকা  এবং পেঁয়াজ দিন।  পেঁয়াজ ২-৩ মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপর আলু যোগ করুন এবং তাদের একসঙ্গে টস করুন।  

ভেজা পোহার সাথে প্রয়োজনমতো লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।  পোহা বেশি শুকিয়ে গেলে তাতে জল ছিটিয়ে দিন।  ১ মিনিট রান্না করে গ্যাস বন্ধ করে ২ মিনিট ঢেকে রাখুন।  

মুম্বাই স্টাইলের পোহা প্রস্তুত, কাটা ধনেপাতা এবং মিহি সেও দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।