মাশরুম মাঞ্চুরিয়ান বানানোর সহজ উপায়
গরম পকোড়া খাওয়ার ইচ্ছে সবারই থাকে, কিন্তু আপনিও যদি প্রতিবার পেঁয়াজ-আলুর পকোড়া খেয়ে বিরক্ত হয়ে থাকেন, তাহলে মাশরুম মাঞ্চুরিয়ানের এই সুস্বাদু রেসিপিটি ট্রাই করুন। এটি একটি স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক্স। চলুন জেনে নেই মাশরুম মাঞ্চুরিয়ানের সুস্বাদু রেসিপিটি ।
মাশরুম মাঞ্চুরিয়ান তৈরির উপকরণ -
গোলমরিচ স্বাদ অনুযায়ী,
সবুজ ক্যাপসিকাম ১\২ কাপ,
পেঁয়াজ ১\২ কাপ,
কাঁচা লংকা ১ টি,
রসুন ১.৫ চা চামচ,
আদা ১.৫ চা চামচ,
মাশরুম ২০০ গ্রাম,
ভিনিগার ১ চা চামচ,
রেড চিলি সস ১.৫ চা চামচ,
টমেটো সস ১\২ চা চামচ,
সয়া সস ১.৫ চা চামচ,
চিলি ফ্লেক্স ১\৪ চা চামচ,
তেল ২ কাপ,
জল ১\২ কাপ,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
কর্ন ফ্লাওয়ার ১.৫ চা চামচ,
ময়দা ১.৫ চা চামচ ।
মাশরুম মাঞ্চুরিয়ান সাজাতে -
সবুজ পেঁয়াজ ।
মাশরুম মাঞ্চুরিয়ান বানানোর পদ্ধতি -
প্রথমে মাশরুমগুলো ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে দুই টুকরো করে নিন।
এবার আদা, রসুন, কাঁচা লংকা , পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম ভালো করে কেটে একপাশে রাখুন।
এবার একটি পাত্রে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, লবণ, গোলমরিচ, আদা-রসুন পেস্ট ও জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন। কাটা মাশরুমগুলিকে ময়দার ব্যাটারে ডুবিয়ে তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
অন্য একটি প্যানে সামান্য তেল দিন। তেল গরম হয়ে এলে তাতে মিহি করে কাটা রসুন, আদা ও কাঁচা লংকা দিয়ে ভেজে নিন।
এবার পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম দিয়ে ভালো করে রান্না করুন। লবণ, গোলমরিচ এবং চিলি ফ্লেক্স যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
এই মিশ্রণে সয়া সস, টমেটো সস, রেড চিলি সস এবং ভিনিগার যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। মিশ্রণটি ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
মিশ্রণটি সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। ঠাণ্ডা হওয়ার পর এতে ভাজা মাশরুম দিয়ে ভালো করে মেশান।
সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments: