গুড় ও ঘি একটি অনন্য সমন্বয় মাখানা স্বাস্থ্যের জন্য

 

মাখানা খুবই স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়।  আমাদের দেশে ধর্মীয় কাজ থেকে শুরু করে খাবার পর্যন্ত নানাভাবে মাখানা ব্যবহার করা হয়।  মাখানার স্বাস্থ্য উপকারিতা অনেক এবং এটি ফক্স নাটস, লোটাস সিডের মতো আরও অনেক নামে পরিচিত।  ডায়াবেটিসের মতো গুরুতর সমস্যায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের জন্য মাখানা খাওয়া খুবই উপকারী।  মাখানা নানাভাবে খাওয়া হলেও মাখানা, গুড় ও দেশি ঘি একসঙ্গে খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।  

 চলুন জেনে নেওয়া যাক সে সম্পর্কে।

মাখানা, গুড় এবং ঘি একসাথে খাওয়ার উপকারিতা-

অনেক অনুসন্ধান এবং গবেষণা নিশ্চিত করে যে, মাখানা হার্ট এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই উপকারী।  এতে উপস্থিত স্বাস্থ্যকর চর্বি হার্ট সংক্রান্ত রোগে উপকারী এবং এটি খেলে শরীরে কোলেস্টেরলের পরিমাণে ভারসাম্য বজায় থাকে।  এর পাশাপাশি এতে উপস্থিত পুষ্টিগুণ স্বাস্থ্যের জন্য মাখানার উপকারিতা বাড়াতে কাজ করে।  

মাখানা, গুড় এবং ঘি একসাথে খেলে হাড় মজবুত হয় এবং উচ্চ রক্তচাপের সমস্যায়ও উপকার পাওয়া যায়।  এতে উপস্থিত ম্যাগনেসিয়াম শরীরের মেটাবলিজম বাড়াতে কাজ করে।  মাখানা, গুড় এবং ঘি এর সংমিশ্রণ অক্সিডেটিভ স্ট্রেস প্রতিরোধে উপকারী বলে পরিচিত।  এই জিনিসগুলি একসাথে খেলে শরীর যে প্রধান উপকারগুলি পায়,সেগুলো জেনে নেওয়া যাক ।

ওজন কমাতে উপকারী -

বর্তমান সময়ে ভারসাম্যহীন খাদ্যাভ্যাস এবং দুর্বল জীবনযাত্রার কারণে মানুষ স্থূলতার সমস্যায় পড়ছে।  মাখানা, গুড় ও ঘি একসাথে খাওয়া ওজন কমাতে খুবই উপকারী।  এতে উপস্থিত পুষ্টি উপাদান শরীরকে দুর্বল হওয়া থেকে রক্ষা করে এবং শরীরের মেটাবলিজম ঠিক রাখতে কাজ করে।  এই তিনটি জিনিস একসাথে খেলে বারবার ক্ষিদে  লাগে না এবং স্থূলতার সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।

হার্টের জন্য খুবই উপকারী -

হার্ট সংক্রান্ত সমস্যায় মাখানা  খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়।  এতে উপস্থিত সোডিয়াম এবং পটাসিয়ামের সঠিক ভারসাম্য হার্টের জন্য খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়।  মাখানা, গুড় এবং ঘি একসাথে খাওয়া হার্ট সংক্রান্ত অনেক গুরুতর রোগেও উপকারী।  এতে উপস্থিত ভালো ফ্যাট হার্টের জন্য খুবই উপকারী এবং শরীরে কোলেস্টেরলের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে কাজ করে।

হাড়ের জন্য উপকারী সংমিশ্রণ -

হাড় মজবুত করতে এবং রোগ থেকে রক্ষা পেতে মাখানা, গুড় এবং দেশি ঘি খাওয়া খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়।  মাখানা ও গুড়ের মধ্যে উপস্থিত ক্যালসিয়াম হাড়ের জন্য খুবই উপকারী।  এতে উপস্থিত প্রোটিন মাংসপেশির বিকাশের জন্য খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। বাতের রোগীদের জন্যও এটি  খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়।

অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্য ত্বকের জন্য দরকারী -

অনেক গবেষণায় জানা গেছে যে, মাখানাতে উপস্থিত বৈশিষ্ট্যগুলি ত্বকে বার্ধক্যের প্রভাব কমায়।  এতে উপস্থিত অ্যামিনো অ্যাসিড, যার মধ্যে রয়েছে গ্লুটামিন, সিস্টাইন, আর্জিনাইন এবং মেথিওনিন, ত্বকে বার্ধক্যের প্রভাব কমাতে কাজ করে।  ত্বক সুস্থ রাখতে এবং বার্ধক্যজনিত কারণে ত্বকের উপর যে প্রভাব পড়ে, তা দূর করতে মাখানা, গুড় ও ঘি এর মিশ্রণ খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়।

কিডনি সুস্থ রাখার জন্য উপকারী -

বর্তমান সময়ে জাঙ্ক ফুড এবং ফাস্ট ফুড খাওয়ার ফলে শরীরে টক্সিনের উপস্থিতি বেড়ে যায়।  এটি এড়াতে, আপনি স্ন্যাক্স হিসাবে মাখানা, গুড় এবং ঘি খেতে পারেন।  কিডনি সুস্থ রাখতে মাখানাতে উপস্থিত গুণাগুণ খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। 

মাখানা, গুড় ও ঘি একসাথে কিভাবে খাবেন -

প্রথমে ঘিতে মাখানা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।  এর পর সামান্য ঘি দিন এবং গুড় ভালো করে কষিয়ে নিন।  এবার এই গুড় গলে গেলে এবং ভালোভাবে মিশে গেলে কম আঁচে রাখুন।  মাখানাতে ঘি ও গুড় ভালোভাবে মিশে গেলে তা বের করে একটি পাত্রে রেখে প্রতিদিন খান।