এবার চেখে দেখুন রাজমা পোলাও

রাজমা একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর ও সুস্বাদু খাবার । আসুন,আজ আমরা জেনে নেই কিভাবে তৈরি করতে হয় রাজমা পোলাও ।

উপাদান -

জিরা, 

ধনে গুঁড়ো, 

গরম মশলা, 

রাজমা মশলা (যদি না পাওয়া যায় তাহলে ছোলা মশলা ব্যবহার করতে পারেন), 

সবুজ এলাচ, 

তেজপাতা, 

গোলমরিচ, 

লবঙ্গ, 

কাঁচা লংকা,

রাজমা, 

চাল, 

ঘি, 

পেঁয়াজ-টমেটো মিহি করে কাটা, আদা-রসুন বাটা, 

হলুদ গুঁড়ো , 

লাল লংকার গুঁড়ো, 

লবণ, 

হিং, 

লেবু,

ধনেপাতা । 

কিভাবে বানাবেন রাজমা পোলাও -

এ জন্য ৮-৯ ঘণ্টা আগে রাজমা ভিজিয়ে রাখুন।

বানানোর আগে চাল ভালো করে ধুয়ে জলে ভিজিয়ে রাখুন।

কুকারে ঘি দিন। এতে হিং, জিরা, তেজপাতা এবং মশলা দিন।

মশলাগুলো গন্ধ ছেড়ে দিলে, মিহি করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে নাড়ুন। তারপর আদা-রসুন বাটা ও কাঁচা লংকা দিয়ে দিন।

পেঁয়াজের রং বদলাতে শুরু করলে মিহি করে কাটা টমেটো দিন।

এবার লবণ, হলুদ, লাল লংকার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।

মশলা ভাজা হয়ে গেলে তাতে রাজমা যোগ করুন এবং অল্প জল দিয়ে  রাজমা মশলাও দিন।

এরপর চাল দিয়ে ওপরে কিছু ঘি, লেবু ও জল দিয়ে কুকার বন্ধ করে দিন।

প্রায় দশ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করুন।  কুকার খুলুন এবং সূক্ষ্ম কাটা ধনেপাতা  যোগ করুন। 

রাজমা পোলাও প্রস্তুত। গরম গরম পরিবেশন করুন ।