জেনে নিন, পনীর ও তোফুর মধ্যে কী পার্থক্য

 

পনিরের উপকারিতা

ওজন কমানোর জন্য মানুষ পনিরের চেয়ে তোফু বেশি পছন্দ করেন। উভয়ই পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়।কিন্তু পুষ্টির দিক থেকে তোফুর চেয়ে পনির বেশি উপকারী। পনির এবং তোফুর মধ্যে পার্থক্য এবং তাদের উপকারিতা সম্পর্কে জানুন।

তোফু পনিরের একটি বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি দেখতে হুবহু পনিরের মতো এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ। ওজন কমানোর জন্য লোকেরা পনিরের পরিবর্তে তোফু খেতে পছন্দ করেন কারণ তারা মনে করেন যে পনির দুধ থেকে তৈরি, এটি ওজন বাড়ায়।যেখানে তোফু সয়া দুধ থেকে প্রস্তুত করা হয়।তোফুতে পনিরের চেয়ে কম চর্বি থাকে, তাই যারা ওজন কমায় তারা এটি খেতে বেশী পছন্দ করেন। পনির এবং তোফুর মধ্যে কোনটা বেশি উপকারী, অনেকেই এই বিষয়ে সচেতন নয়।

প্রথমে পনির এবং তোফুর মধ্যে পার্থক্য বুঝুন।

পনির: 

পনির হলো একটি ভারতীয় খাবার। দুধ থেকে পনির তৈরি করা হয়। আপনি সহজেই বাড়িতে পনির প্রস্তুত করতে পারেন। তোফুর চেয়ে পনির নরম এবং সুস্বাদু। যদি আমরা পুষ্টির কথা বলি, তাহলে পনিরকে তোফুর চেয়ে বেশি উপকারী বলে মনে করা হয়। কিন্তু এতে তোফুর চেয়ে বেশি ক্যালোরি রয়েছে।

তোফু: তোফু চীনা বংশোদ্ভূত বলে বিশ্বাস করা হয়। তোফু সয়া দুধ থেকে তৈরি করা হয়। এটি পনিরের মতো সুস্বাদু এবং নরম নয়, তবে কম চর্বি এবং ক্যালোরির কারণে যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য এটি প্রথম পছন্দ। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতায় ভুগছেন এমন লোকদের জন্য তোফু একটি ভাল বিকল্প।

জেনে নিন কেন পনিরকে বেশি উপকারী মনে করা হয়

টফুর চেয়ে পনিরে প্রোটিন বেশি থাকে।100 গ্রাম পনিরে 14 গ্রাম প্রোটিন থাকে, যেখানে 100 গ্রাম তোফুতে 8 গ্রাম প্রোটিন থাকে।

কার্বোহাইড্রেট সম্পর্কে  বলতে গেলে, তোফুতে 2.7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে, আর পনিরে 3.57 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে।

পনিরে 90 মিলিগ্রাম পর্যন্ত কোলেস্টেরল থাকতে পারে, যেখানে তোফুতে 0 শতাংশ কোলেস্টেরল থাকে।কিন্তু চর্বির পরিপ্রেক্ষিতে, পনিরে 25 গ্রাম এবং টফুতে 8.7 গ্রাম রয়েছে।

100 গ্রাম পনিরে 321 ক্যালোরি রয়েছে, যেখানে 100 গ্রাম তোফুতে 144 ক্যালোরি রয়েছে। কম ক্যালোরি হওয়ার কারণে ওজন কমানোর জন্য মানুষ তোফু বেশি পছন্দ করেন।

পনির তোফুর থেকেও বেশি সুস্বাদু। তোফু স্বাদে হালকা টক। আবার পনির দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়, টফু পনিরের চেয়ে বেশি দিন স্থায়ী হয়।

প্র ভ