ঝটপট বানিয়ে নিন সাম্বার

 

সাম্বার একটি দক্ষিণ ভারতীয় খাবার যা খুবই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।  এটি দোসা, ইডলি, ভাত, মেদু ভাদা বা আপ্পে দিয়ে খু খেতে পছন্দ করে সবাই ।  তাই আজ আপনাদের জন্য সাম্বার তৈরির সহজ একটি রেসিপি নিয়ে এসেছি।তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক ঝটপট   সাম্বার তৈরির রেসিপি ।

উপকরণ -

- ফুলকপি,

- সবুজ ধনেপাতা,

- গাজর এবং অন্যান্য প্রিয় সবজি,

- গোটা লাল লংকা, 

- সাম্বার মশলা,

- সাদা লবণ,

- কালো লবণ,

- অড়হর ডাল,

- হলুদ গুঁড়ো,

- লঙ্কাগুঁড়ো,

- কারি পাতা,

- রাই,

- তেঁতুলের জল,

- মটর,

- ড্রাম স্টিক (যদি থাকে),

- লাউ,

- কুমড়ো,

- টমেটো,

- টেম্পারিংয়ের জন্য ঘি ।

ঝটপট সাম্বার তৈরির পদ্ধতি -

এটি তৈরি করতে প্রথমে অড়হর ডাল ভিজিয়ে রাখুন কয়েক ঘণ্টা।

তারপর ভালো করে ধুয়ে কুকারে রেখে দিন। এর পর এতে লবণ, হলুদ এবং পছন্দের সব সবজি কেটে দিন।

তারপরে আপনি এতে জল যোগ করুন এবং  ডাল ও সবজি ভালো করে রান্না করুন।

ডাল ও সবজি ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে কুকার খুলে সবজিগুলো  মেশান।

তারপর একটি প্যানে ঘি দিয়ে গরম করে কারি পাতা, সরিষা এবং গোটা লাল লংকা ভেঙ্গে দিন।

এতে তেঁতুলের জল ও দুই চামচ সাম্বার মশলা দিন। সেদ্ধ  ডাল এবং সবজি যোগ করুন এবং এটি মিশ্রিত করুন।

কালো লবণ এবং লাল লংকার  গুঁড়ো যোগ করুন এবং এটি মিশ্রিত করুন।

এর পরে এটিকে কম আঁচে প্রায় ২ থেকে ৫ মিনিট রান্না করুন এবং গ্যাস বন্ধ করুন।

 

এখন আপনার ঝটপট সাম্বার প্রস্তুত। নিজে খান এবং অন্যদের খাওয়ান ।