জেনে নিন কি করে তৈরি করবেন গাজর-আখরোট বরফি

 

খেতে  খুব সুস্বাদু হওয়ায় এটি আপনার বাড়ির বাচ্চা থেকে বড় সবাই উপভোগ করবে।  চলুন জেনে নেই কিভাবে বানাবেন ।

উপাদান -

দুধের গুঁড়ো - ১\৪ কাপ,

জাফরান - কয়েকটি,

গাজর - ৫০০ গ্রাম,

ঘি - ৩ টেবিল চামচ,

আস্ত এলাচ - ৩-৪ টি,

শুকনো নারকেল (ঐচ্ছিক) - ২ টেবিল চামচ,

দুধ - ১ কাপ

চিনি - ১\৩ কাপ,

ক্যালিফোর্নিয়া আখরোট - ৩\৪ কাপ,

মোটা করে কাটা আখরোট - ১\৪ কাপ ।

পদ্ধতি -

গাজরের খোসা ছাড়িয়ে মোটা করে কেটে নিন।

এবার একটি ফুড প্রসেসরে গাজর ও ১-২ চা চামচ দুধ দিয়ে মোটা পেস্ট তৈরি করুন।

একটি ৮ বাই ৮ কেক টিন বাটার পেপার দিয়ে এবং তেল দিয়ে গ্রিজ করুন।

একটি ভারী তল প্যানে ২ টেবিল চামচ ঘি গরম করুন, গাজর যোগ করুন এবং ঘি দিয়ে প্রলেপ দিন।

এখন এটিকে ঢেকে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে ৫-৮ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না গাজর তাদের আর্দ্রতা হারাচ্ছে।

দুধ ও জাফরান মিশিয়ে ঢেকে দিন এবং অল্প আঁচে রান্না করুন, যতক্ষণ না দুধ শুকিয়ে যায়।

গাজর সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত আখরোট, এলাচের বীজ এবং নারকেল দিয়ে পিষে গুঁড়ো তৈরি করুন।

মিশ্রণে জল ও দুধ শুকিয়ে যাওয়ার পর চিনি দিয়ে মাঝারি ও কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না চিনির জল শুকিয়ে যায়।

এবার এতে আখরোটের গুঁড়ো দিন।

তারপর এতে ১ টেবিল চামচ ঘি যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত ৫ মিনিট রান্না করুন এবং কাটা আখরোট যোগ করুন।

প্রস্তুত টিনের মধ্যে মিশ্রণটি ঢেলে একটি সমান স্তর তৈরি করুন।

সেট হওয়ার জন্য ২-৩ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

আপনার পছন্দের আকারে কেটে নিন । বরফি তৈরি । উপভোগ করুন।