খাস্তা ও কুড়কুড়ে সাবুদানার বড়া বানিয়ে নিন
সাবুদানার বড়া সকলের প্রিয় খাস্তা স্ন্যাক্সগুলির মধ্যে একটি। গরম, খাস্তা এবং কুড়কুড়ে সাবুদানার বড়া যে কোনও মরসুমেই একটি নিখুঁত চা-সময়ের স্ন্যাক্স ।
উপাদান :
১\২ চা চামচ জিরা,
১\২চা চামচ গরম মশলা,
১\২ চা চামচ লঙ্কাগুঁড়ো,
লবণ (আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী),
১\৪ চা চামচ চাট মশলা,
৪-৫ টি সেদ্ধ আলু,
১\২ চা চামচ লাল লংকা,
১ চা চামচ তাজা ধনেপাতা,
২ টেবিল চামচ ভাজা চিনাবাদাম,গুঁড়ো করা,
সাবুদানা (যেমন ইচ্ছে),
১-২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার,
১ চা চামচ পোস্ত ,
১\২ চা চামচ আমচুর ।
পদ্ধতি :
সাবু ধুয়ে পর্যাপ্ত জলে প্রায় ৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এর পর সাবু থেকে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
একটি প্রশস্ত বাটি নিন এবং এতে সেদ্ধ আলুগুলি ম্যাশ করুন। লাল লংকার গুঁড়ো, কর্নফ্লাওয়ার, কাটা ধনেপাতা, ভাজা ও গুঁড়ো করা চিনাবাদাম, পোস্ত, গরম মশলা, চাট মশলা, আমচূর এবং প্রয়োজন মতো লবণ সহ সমস্ত উপাদান যোগ করুন।
এগুলিকে ভালভাবে মেশান এবং একটি মিহি ডো তৈরি করুন।
আপনার হাতে কিছু তেল লাগান। কিছু মিশ্রণ আপনার হাতে স্কুপ করুন, গোল আকার দিন এবং সেগুলিকে একপাশে রাখুন।
একটি প্যানে তেল নিন এবং আঁচ মাঝারি বা উঁচুতে রাখুন। সমস্ত সাবুদানার বড়া সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
দই, সবুজ চাটনি বা টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করুন।
No comments: