সুস্বাদু কাশ্মীরী পনির, জেনে নিন রেসিপি

 সামান্য কিছু উপকরন দিয়ে খুব সহজে অল্প সময়ে নতুন কিছু বানাতে চাইলে কাশ্মীরী পনির দুর্দান্ত একটি রেসিপি। পনিরের তৈরি খুব সুস্বাদু এই রেসিপিটি। বাড়িতে অতিথি আসলে আপনি নির্দ্বিধায় এটি পরিবেশন করতে পারবেন। আসুন জেনে নেই কাশ্মীরি পনির বানানোর উপায়।

  উপাদান :

 পনির টুকরো - ১ কাপ,

 তেল - ১ চা চামচ,

 দুধ - দেড় কাপ ,

 জিরা - ১\২ চা চামচ,

 তেজপাতা - ২ টি ,

 হলুদ গুঁড়ো - ১\৪ চা চামচ,

 গরম মশলা পাউডার - ১\২ চা চামচ,

 শুঁট পাউডার - ১\২ চা চামচ,

 লবণ - স্বাদ অনুযায়ী,

 লবঙ্গ - ৩ টি,

 জাফরান - এক চিমটি,

 মৌরি - ২ চা চামচ,

 এলাচ - ৩ টি,

 মেথি - ১ চা চামচ,

 ধনেপাতা - অল্প ।

 পদ্ধতি :

 প্রথমে লবঙ্গ, এলাচ, মৌরি ও মেথি হালকা গরম করে  গুঁড়ো করে নিন।  

তারপর প্যানে তেল গরম করে তাতে জিরা ও মশলার গুঁড়ো দিয়ে দিন। 

 তারপর প্যানে তাতে দুধ দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে।

দুধ ফুটতে শুরু করলে হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, শুকনো আদা গুঁড়ো, তেজপাতা এবং জাফরান দিয়ে মেশান।  

অল্প আঁচে রান্না করুন, যাতে দুধটা ঘন হয়ে আসে।  এরপর পনিরের টুকরোগুলো প্যানে দিন। 

এরপর, দুধ ফুটতে শুরু করলে তাতে লবণ যোগ করুন এবং পনির নরম না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করতে থাকুন।

গ্যাস থেকে নামিয়ে সবুজ ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।