পুষ্টিকর কিছু খেতে চাইলে ট্রাই করুন বথুয়া কারি

 বথুয়া খুব স্বাস্থ্যকর একটি শাক। এটি সাধারণত শাক হিসেবেই আমরা খেয়ে থাকি। তবে অনেকেই এই শাক খেতে পছন্দ করে না। তাই তাদের জন্য বানিয়ে নিন বথুয়া কারি। এটি স্বাস্থ্যকর হওয়ার পাশাপাশি সুস্বাদু। তাই এটি বাচ্চারাও খেতে পছন্দ করবে। 

 চলুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন বথুয়া কারি ।

 উপাদান -

 বেসন - ৪ টেবিল চামচ

 বথুয়া পাতা - ১৫০ গ্রাম,কুচানো

 দই - ৪০০ গ্রাম

 তেল - ২ টেবিল চামচ

 মেথি বীজ - ১\২ চা চামচ

 রসুন - ৫-৬ কোয়া

 লাল লংকা  - গোটা ২ টি

 হিং - ২ চিমটি

 লাল লংকার গুঁড়ো  - ১\৪ চা চামচ

 হলুদ গুঁড়ো - ১\২ চা চামচ

 লবণ -স্বাদ মতো

 জল - প্রয়োজন হিসাবে

 পদ্ধতি -

প্রথমে দই ব্লেন্ড করে পাতলা করে নিন।

 

এবার একটি পাত্রে বেসন ও জল মিশিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।  এতে দলা থাকতে দেবেন না।

 

এরপর বেসন দই মিশিয়ে তাতে প্রায় ২ গ্লাস জল মেশান।

কড়াইতে তেল গরম করে তাতে মেথি দানা, রসুন, হিং, আস্ত লাল লংকা , হলুদ ও লাল লংকার গুঁড়ো  দিয়ে দিন।

টেম্পারিং ভাজার পরে, এতে বথুয়া যোগ করুন এবং ২ মিনিট রান্না করুন। বথুয়া একটু গলে গেলে তাতে বেসন-দইয়ের মিশ্রণ দিন।

 

গ্যাসের উচ্চ আঁচে  ফুটতে দিন এবং একটানা নাড়তে নাড়তে তরকারি সেদ্ধ করুন।

তরকারিটি প্রায় ৩০ মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করতে দিন। আপনার বথুয়া কারি  প্রস্তুত।