পালং শাক দিয়ে প্ৰস্তুত নতুন রেসিপি, আলু-পালং নিমোনা

 উপাদান:

 পালং শাক

 দুটি সেদ্ধ আলু

 দুটি পেঁয়াজ

 দুটি টমেটো

 কাঁচা লংকা ( প্রয়োজন অনুযায়ী)

 লবণ (স্বাদ অনুযায়ী)

 রসুন (চার থেকে পাঁচটি কোয়া )

 হলুদ

 দুই থেকে তিন টেবিল চামচ তেল

 দেশি ঘি

 পদ্ধতি:

 প্রথমে কুকারে পালং শাক সেদ্ধ করে একটি শিস দেওয়ার পর নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন এবং পালং শাক মিক্সারে পিষে নিন। এরপর টমেটো, পেঁয়াজ, লঙ্কা মিক্সারে পিষে নিন। 

এর পর প্যানে তেল গরম করুন।  তেল গরম হয়ে গেলে তাতে জিরা দিন। এর সাথে, আপনি পেঁয়াজ টমেটোর পেস্ট যোগ করুন এবং ভালো করে রান্না  করুন ।  

পেস্ট থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে পালং শাকের পেস্ট দিয়ে ভালো করে রান্না করুন।  

তারপর সেই অনুযায়ী জল দিন।  ঘন গ্রেভি  চাইলে জলের  ব্যবহার কমিয়ে দিন।  জল দিয়ে লবণ (স্বাদ অনুযায়ী) ও হলুদ দিন।  এরপর গ্রেভিটা একটু বেশি রান্না করুন। এর পর আলু দিয়ে ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করুন। 

শেষে দেশি ঘি গরম করার পরে, এতে  রসুন যোগ করুন এবং তারপরে সবজিতে রসুনের টেম্পারিং যোগ করুন।  

 আলু-পালং  নিমোনা  তৈরি।  রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।