সুস্থ থাকতে খান সজনে

 আমাদের খাদ্য তালিকা হোক পুষ্টিতে পরিপূর্ণ। কিন্তু সবসময় তা মেনে চলা সম্ভব হয় না। তাই শরীরে নানা রকম পুষ্টির ঘাটতি দেখা যায়। এই ঘাটতি মেটাতে আমাদের খাদ্যাভ্যাসে কিছু সুপারফুড যোগ করা উচিত। যেসব খাদ্য উপাদানে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি পাওয়া যায় তাকে সুপারফুড বলে। এর ভিটামিন এবং খনিজগুলি আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, আমাদের সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে।

আমরা সাধারণত বিদেশি খাবারের দিকে ঝুঁকি। কিন্তু আমাদের দেশে বা চারপাশে এমন কিছু সহজলভ্য উপাদান রয়েছে যেগুলো এক কথায় সুপারফুড। আসুন আজ সেই সমস্ত সুপার ফুড নিয়ে আলোচনা করি।

১. মোরিঙ্গা বা সজনে:

 এটি ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলে সজনে , মুঙ্গা এবং শেঙ্গা নামে পরিচিত। দক্ষিণ ভারতীয় রন্ধনশৈলীতে, আপনি অবশ্যই এটি সাম্বারে খেয়েছেন।  এ ছাড়া এর পাতা পরোটা  তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।  মধ্য ভারতের অনেক অঞ্চলে, এর পাতার সবজি খাওয়া হয়। সজনের ঝোল বা  ডালে সবজি হিসেবে দিয়ে  রান্না করা হয়। এতে ফাইবারের পাশাপাশি প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।  এতে রয়েছে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম।  এছাড়াও এটি কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।  

২.  বাজরার আটা:

  এটি খনিজ এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ।  এটি প্রতিদিনের ভিত্তিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।  যাদের গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা আছে তারা ভালো করে খেতে পারেন।

৩. মিষ্টি তুলসীর বীজ :

  এটি তুলসী শ্রেণীর একটি উদ্ভিদ।  এটি ভেষজ হিসাবে গণনা করা হয়।  এটি ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ।  আপনি এটিকে পিষে স্যুপে বা গ্রেভিতে ব্যবহার করতে পারেন।

৪.  অঙ্কুরিত গম :

 এতে আয়রন, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ উপাদান রয়েছে।  এটি শুধু খাওয়া যায়, অথবা কোনও কিছুতে মিশিয়েও খাওয়া যায়।  এটি একটি ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার যা আপনি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

  এগুলি ছাড়াও মাখানা, আমলা, হলুদ ইত্যাদিকে  সুপারফুডের মধ্যে গণনা করা হয়।  এগুলি সহজেই পাওয়া যায় এবং সেগুলি ব্যবহার  করতেও কোনও  ঝামেলা নেই।