শীতের মরশুমে চেখে দেখুন চিকেনের এই রাজকীয় পদ! চিকেন শাহী কোর্মা

 যদিও মুরগি তৈরির অনেক পদ আছে, কিন্তু চিকেন কোরমার স্বাদ আলাদা। এটি এক ধরনের ক্রিমি চিকেন কারি যা সামান্য বাদাম স্বাদযুক্ত। এটি একটি ডিনার পার্টির জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে।

এ ছাড়া, চিকেন শাহী কোরমা সপ্তাহান্তে দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য বিশেষ উপযোগী হতে পারে। যদি বাড়িতে অতিথি আসেন বা পরিবারের জন্য বিশেষ কিছু করতে চান, তাহলে আপনি চিকেন শাহী কোরমা চেষ্টা করে দেখতে পারেন। তাহলে আসুন জেনে নিই এর রেসিপি।

উপকরণ :

১ কেজি মুরগি টুকরো করে কাটা

২ চামচ জিরা

২ চামচ পোস্ত 

১/২ চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়া

১ চামচ ধনে গুঁড়া

কাঁচা লঙ্কা- স্বাদ অনুযায়ী 

কাজুবাদাম

নারকেল

১/২ কাপ ঘি

বেরেস্তা

১/২ চামচ হলুদ

১/২ চামচ গরম মসলা

লবন- স্বাদ অনুযায়ী

১/৪ কাপ দুধ

১/৪ কাপ পুরু ক্রিম

ধনিয়া পাতা 

পদ্ধতি :

প্রথমে একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে জিরা দিন। যখন জিরা ফাটা শুরু করে, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর এতে পেস্ট যোগ করুন এবং তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত আবার ভাজুন।

এখন জ্বাল বাড়ান এবং এখন মুরগির টুকরোগুলি যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণভাবে মশলা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।

এবার লাল লঙ্কার গুঁড়া, হলুদ, ধনে গুঁড়া, গরম মসলা, কাঁচা লঙ্কাএবং লবণ দিন। তারপর নাড়ুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার ২ কাপ জল এবং দুধের পেস্ট যোগ করুন, এটি ফুটে উঠতে দিন এবং তারপর কম আঁচে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ঢেকে না দিয়ে মুরগী ​​নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

ধনিয়া এবং ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।