ডায়াবেটিস হলে কী ডুমুর খাওয়া উচিৎ

প্রদীপ ভট্টাচার্য, ১৫ই মে, কোলকাতা : ডুমুর সেরা শুকনো ফল হিসাবে বিবেচিত হয়।এটি একটি কম ক্যালোরিযুক্ত শুষ্ক ফল, যা সাধারণত শুকনো খাওয়া হয়, কারণ এতে উপস্থিত বীজগুলি শুকিয়ে গেলে কুড়কুড়ে এবং সুস্বাদু হয়। ডুমুর খাওয়া অনেক রোগের ঝুঁকি কমায় এবং এটি অন্যান্য শুকনো ফলের মতো ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। এতে ফাইবার, জিঙ্ক, ফোলেট, আয়রন, নিয়াসিন, ম্যাগনেসিয়াম এবং রিবোফ্লাভিনের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে।

ডায়াবেটিসে ডুমুর খাওয়ার উপকারিতা।

এতগুলি স্বাস্থ্য উপকারিতা তালিকাভুক্ত, মানুষের জন্য শুকনো ডুমুর ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভাল কিনা?   উত্তরটি হল হ্যাঁ, উচ্চ রক্তে শর্করা বা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা ডুমুর খেতে পারেন এবং রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে এটির সুবিধা নিতে পারেন। 

ডুমুর কপার, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ। এটি ভাল হজম, শোষণ, ক্ষুধামন্দা নিয়ন্ত্রণ এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য দুর্দান্ত। খাবারের পরে শরীর দ্বারা শোষিত চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে পটাসিয়াম গুরুত্বপূর্ণ। ডুমুরে উপস্থিত আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ ব্লাড সুগার রেগুলেটর হল ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড যা রক্তে শর্করার মাত্রা কমায় এবং ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। সুতরাং, ডায়াবেটিস রোগীরা কোন চিন্তা ছাড়াই ডুমুর খেতে পারেন!

ডুমুরের একটি মাঝারি গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) 61, যার মানে এটি অন্যান্য উচ্চ GI খাবারের তুলনায় ধীরে ধীরে রক্তে গ্লুকোজ নিঃসরণ করে। ডুমুরের উচ্চ ফাইবার সামগ্রী এতে যোগ করে এবং নিশ্চিত করে যে খাবার ধীরে ধীরে হজম হয়, আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ রাখে।

অন্যদিকে, ডুমুরের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য কার্বোহাইড্রেটের সহজ ভাঙ্গন প্রতিরোধ করে এবং অগ্ন্যাশয়কে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে। এটি নিশ্চিত করে যে ইনসুলিন নিঃসরণ স্বাভাবিকভাবে ঘটে এবং শক্তি উৎপন্ন করতে রক্তে শর্করাকে ভেঙে দেয়। এটি শুধুমাত্র তাত্ত্বিক নয় বৈজ্ঞানিক গবেষণা দ্বারাও বৈধ।

ডায়াবেটিস রোগীরা কি ডুমুর খেতে পারে? ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ রিসার্চ ইন ফার্মেসি অ্যান্ড বায়োসায়েন্সেস-এ প্রকাশিত একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে ডুমুরে উপস্থিত হাইপোগ্লাইসেমিক এজেন্ট সফলভাবে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। কেমিকো-বায়োলজিক্যাল মিথস্ক্রিয়া জার্নালে আরেকটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে ডুমুর পাতা ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে সমানভাবে উপকারী। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে কান্ড ও ছালও উপকারী। সুতরাং, সামগ্রিকভাবে বলতে গেলে, ডুমুর ডায়াবেটিস এবং সুস্থ ব্যক্তিদের জন্য সমানভাবে ভাল।