কারি পাতা এইভাবে খেলে উপকার পাবেন

প্রদীপ ভট্টাচার্য, ৩০শে মে, কোলকাতা: শরীরে কোলেস্টেরল একটি মারাত্মক সমস্যা হয়ে উঠছে। বর্তমান যুগে বৃদ্ধ থেকে শুরু করে তরুণ-তরুণীরা কোলেস্টেরল বৃদ্ধির সমস্যায় ভুগছেন। এটি একটি আঠালো চর্বি যা রক্তের শিরায় জমা হয়। এর উচ্চ মাত্রার কারণে আপনার হৃদরোগ, হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোকের মতো মারাত্মক রোগ হতে পারে। তাই কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করা খুবই জরুরি।আপনি যদি প্রাকৃতিক উপায়ে কোলেস্টেরল কমাতে চান, তাহলে আপনার খাদ্যতালিকায় কারি পাতা অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। হ্যাঁ, খাবারে স্বাদ যোগ করতে কারি পাতা ব্যবহার করা হয়।এতে পাওয়া পুষ্টিগুণ অনেকাংশে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে খাদ্য তালিকায় কারি পাতা অন্তর্ভুক্ত করা যায়।

কারি পাতার উপকারিতা: কারি

পাতা পুষ্টিগুণে ভরপুর। এতে রয়েছে ভালো পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এর পাশাপাশি, এটি ফাইটোনিউট্রিয়েন্টের একটি চমৎকার উৎস।এটি অনেক গবেষণায় পাওয়া গেছে যে হাইপোকোলেস্টেরলেমিয়ায় কারি পাতার ইতিবাচক প্রভাব দেখা গেছে। কারি পাতায় উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোলেস্টেরলের অক্সিডেশন রোধ করতে এবং ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে।এর নিয়মিত ব্যবহারে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করা যায়। কারি পাতার রস শুধু কোলেস্টেরল এবং ব্লাড সুগারই নয় ওজন কমাতেও সাহায্য করে।এটি কপার খনিজ ক্যালসিয়াম ফসফরাস, ফাইবার, কার্বোহাইড্রেট ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রনের মতো পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। এই সমস্ত পুষ্টি শরীরের ভাল কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়।

কারি পাতা কীভাবে ব্যবহার করবেন?

চিবিয়ে ব্যবহার করুন- প্রতিদিন সকালে খালি পেটে চিবিয়ে কারি পাতা ব্যবহার করতে পারেন। প্রতিদিন সকালে খালি পেটে ৫ থেকে ৮টি কারি পাতা চিবানো কোলেস্টেরল কমাতে অনেক সাহায্য করে।

চা তৈরি করুন এবং পান করুন - আপনি কারি পাতার চা বানিয়ে পান করতে পারেন। এক কাপ জলে কমপক্ষে 8 থেকে ১০টি কারি পাতা সিদ্ধ করুন।তারপর তা ছেঁকে পান করুন।আপনি চাইলে স্বাদের জন্য এতে মধুও যোগ করতে পারেন।

চাটনি বানিয়ে খান- কারি পাতার চাটনিও খেতে পারেন। এজন্য একটি প্যানে দুই চামচ তেল গরম করুন। হিং, সরিষা, উরদ ডাল, শুকনো লাল মরিচ যোগ করুন, নারকেল যোগ করুন এবং এটি ভাজুন। ঠাণ্ডা হতে দিন, তারপর কাপে তুলে নিন। এবার বাকি তেলে এক কাপ কারি পাতা দিন। কিছুক্ষণ চলতে দিন। এর পর মিক্সার জারে সব মসলা দিয়ে দিন। এতে তেঁতুলের পাল্প দিন।কষানো হয়ে গেলে বের করে তাতে লবণ মিশিয়ে উপভোগ করুন।

খাবারে যোগ করুন- খাবারে কারি পাতা যুক্ত করতে শাকসবজি, ডালে ব্যবহার করতে পারেন।এটি স্বাস্থ্যের সুবিধাও দেবে এবং খাবারের স্বাদও বাড়াবে।