সুস্বাদু ভাজা ফুলকপি স্যুপ বানানোর পদ্ধতি জেনে নিন

উপকরন:

250 গ্রাম ফুলকপি

1 কাপ কম চর্বিযুক্ত দুধ

1/2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ

 1 চা চামচ গোল মরিচ

1 চা চামচ মিশ্রিত ভেষজ

 7 লবঙ্গ রসুন 1 চা চামচ আদা 

1 কাপ পেঁয়াজ 

1 মুঠো ধনে পাতা গার্নিশিংয়ের জন্য 

40 গ্রাম ফুলকপি

ধাপ 1/3 ফুলকপি ধুয়ে নিন ফুলকপি ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন এবং রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। ধাপ 2/3 সবজি ভাজুন একটি প্যান নিন এবং মাঝারি আঁচে গরম করুন, প্যানটি সামান্য গরম হয়ে গেলে। জলপাই তেল যোগ করুন, রসুন, আদা, পেঁয়াজ ভাজুন। পেঁয়াজ কিছুটা স্বচ্ছ হয়ে এলে ফুলকপি দিয়ে কষিয়ে নিন। ফুলকপি সামান্য ভাজা না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং 1/2 কাপ দুধ যোগ করুন তারপর ঢাকনা ঢেকে 6-8 মিনিট রান্না করুন। আগুন বন্ধ করুন এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন। গার্নিশিংয়ের জন্য কিছু ফুলকপির ফুল সংরক্ষণ করুন।

ধাপ 3/3 সিজন এবং গরম পরিবেশন করুন ফুলকপির মিশ্রণের একটি মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করুন। তারপর অন্য প্যান নিন এবং মাখন যোগ করুন এবং মিশ্রণ ঢালা, 1/2 কাপ দুধ যোগ করুন সামঞ্জস্য সামঞ্জস্য, লবণ এবং লঙ্কার সঙ্গে সবশেষে ধনেপাতা কুচি দিয়ে মেশান।