এয়ার ফ্রায়েড খাবার কী স্বাস্থ্যকর ? সত্যি জানলে অবাক হবেন

আপনি কি একটি এয়ার ফ্রায়ার কেনার পরিকল্পনা করছেন, কিন্তু এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সঠিক কিনা তা ঠিক করতে পারছেন না, তাহলে আপনার বিভ্রান্তি দূর করতে, এখানে আমরা আপনাকে এয়ার ফ্রায়ার সম্পর্কিত তথ্য দিতে যাচ্ছি। এছাড়া আমরা এর সাথে সম্পর্কিত সুবিধাগুলি সম্পর্কেও বলতে যাচ্ছি। যাতে আপনার পছন্দ সম্পর্কে আপনার সন্দেহ না থাকে।

এয়ার ফ্রায়ার কি

এয়ার ফ্রায়ার হল কাউন্টার টপ কনভেকশন ওভেন। যা খাবার রান্না করতে গরম বাতাস ব্যবহার করে, এই প্রক্রিয়ায় তেলের ব্যবহার নগণ্য।এয়ার ফ্রায়ার্সের একটি ফ্রাইয়ার-স্টাইলের ঝুড়ি থাকে যেখানে খাবার রাখা হয় এবং আপনি যখন এটি চালু করেন, তখন খাবারের চারপাশে গরম বাতাস বের হয়।এটিতে একটি গরম করার ব্যবস্থা রয়েছে, যা কম তেলেও খাবারকে খাস্তা করে তোলে। তাই আপনি যদি ডিপ ফ্রাই না করে ক্রিস্পি জিনিস চান, তাহলে এয়ার ফ্রাইয়ারের চেয়ে ভালো জিনিস আর কিছু হতে পারে না। 

এয়ার ফ্রাইয়ারগুলি সাধারণত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং চিকেনের মতো জিনিস তৈরির পাশাপাশি শাকসবজি ভাজাতে ব্যবহৃত হয়।সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল কম তেলে রান্না করার পরেও এতে তৈরি খাবারের স্বাদ অসাধারন।

এয়ার ফ্রায়ারে রান্না করার সুবিধা

১. ওজন কমাতে সহায়ক: যেহেতু এয়ার ফ্রায়ারে রান্না করা খাবারে বেশি তেল ব্যবহার করা হয় না।এমন পরিস্থিতিতে এতে ফ্যাট এবং ক্যালোরি খুব কম থাকে, তাই যারা ওজন কমানোর কথা ভাবছেন, তাদের জন্য এটি সেরা বিকল্প।

২. কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সহায়ক: আপনি যদি হার্টের রোগী হন তবে এয়ার ফ্রায়ার আপনার জন্য সহায়ক হতে পারে।যেহেতু এটি অল্প বা কোন তেল দিয়ে রান্না করা যায়, তাই আপনার পছন্দের খাবার খেয়েও লিপিড প্রোফাইল বজায় রাখা সহজ হয়ে যায়।

৩. ক্ষতিকারক যৌগগুলির গঠন হ্রাস: বেশী ভাজার ফলে অ্যাক্রিলামাইডের মতো বিপজ্জনক যৌগ তৈরি হয়, যা ক্যান্সারের কারণ হতে পারে। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে এয়ার-ফ্রায়ার ডিপ-ফ্রাইংয়ের তুলনায় ৯০% পর্যন্ত অ্যাক্রিলামাইড কমায়।এছাড়াও, বেশী  ভাজার সময় অ্যালডিহাইড, হেটেরোসাইক্লিক অ্যামাইন এবং পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বনও উৎপাদিত হয়, যেখানে এয়ার ফ্রায়ার এ জাতীয় যৌগ তৈরি করে না।

৪. খাবারের বৈচিত্র্য: আপনি যদি কিছু জিনিস রান্না না করেন কারণ এতে তেল বেশি থাকে, তাহলে এয়ার ফ্রায়ার আপনার জন্য একটি ভালো বিকল্প।এ ছাড়া ডিপ ফ্রাইয়ের কারণে ঘরে যে ধোঁয়া ছড়ায় তা এয়ার ফ্রায়ারে থাকে না।যেহেতু জিনিসগুলি ঝুড়ির ভিতরে রান্না করা হয়, তাই এটি বেশী ভাজার তুলনায় আশেপাশের তাপমাত্রা বজায় রাখতে সহায়তা করে।

সুতরাং এইভাবে আপনি নিশ্চয়ই বুঝতে পেরেছেন যে এয়ার ফ্রায়ার আপনার জন্য কতটা উপকারী।বাজারে অনেক ধরনের এয়ার ফ্রাইয়ার পাওয়া যায়, যেগুলো আপনি আপনার পছন্দ ও বাজেট অনুযায়ী কিনতে পারেন।

প্র ভ