সুস্বাদু ম্যাক্রোনি উপমা বানানোর সহজ উপায়টি জেনে নিন

 

উপমা দক্ষিণ ভারতের একটি খুব বিখ্যাত খাবার, যা স্বাস্থ্যকর হওয়ার পাশাপাশি খুবই সুস্বাদু। উপমা বিভিন্ন পদ্ধতি এবং উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়।

আজকে আমরা ঐতিহ্যবাহী উপমার পদ্ধতিতে কিছু পরিবর্তন করে ম্যাক্রোনি দিয়ে উপমা তৈরি  করবো, যা বিশেষ করে শিশুরা খুব পছন্দ করবে ।

ম্যাক্রোনি উপমার উপকরণ -

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী,

জিরা - ১\২ চা চামচ,

হিং - ২ চিমটি,

চানা ডাল -১\২ চা চামচ,

উরদ ডাল - ১ চা চামচ,

ম্যাক্রোনি - ২ কাপ (সেদ্ধ),

পেঁয়াজ - ১টি (সূক্ষ্ম করে কাটা),

টমেটো - ১টি (মিহি করে কাটা),

ভাজা চিনাবাদাম - ২ চা চামচ (মোটা করে পেষানো ),

কাঁচা লংকা - ২-৩ টি (সূক্ষ্মভাবে কাটা),

কারি পাতা - ৪-৫ টি,

লাল লংকার গুঁড়ো - ১\২ চা চামচ,

ধনেপাতা - ১ চা চামচ (সূক্ষ্মভাবে কাটা),

টমেটো সস - ১-২ চা চামচ,

সরিষা - ১\২ চা চামচ,

তেল - ৩-৪ চা চামচ ।

কিভাবে ম্যাক্রোনি উপমা তৈরি করবেন -

ম্যাক্রোনি উপমা তৈরি করতে প্রথমে একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করার জন্য গ্যাসে রাখুন। 

তেল গরম হয়ে এলে জিরা, সরিষা, হিং, কারি পাতা, কাটা পেঁয়াজ, কাঁচা লংকা, চানার ডাল, উরদ ডাল এবং কাটা টমেটো গরম তেলে দিয়ে প্রায় এক মিনিটের জন্য ভাজুন।

এবার এই ভাজা মশলায় সেদ্ধ ম্যাক্রোনি, টমেটো সস, লাল লংকার গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন এবং প্রায় এক-দুই  মিনিট রান্না করে গ্যাস বন্ধ করুন।

সুস্বাদু ম্যাক্রোনি উপমা প্রস্তুত ।

একটি পরিবেশন পাত্রে রেখে, কিছু মাখন বা ঘি এবং মোটা চিনাবাদাম যোগ করার পর গরম গরম পরিবেশন করুন।