জেনে নিন ক্রিস্পি কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেনের রেসিপি
আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করব কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন তৈরির রেসিপি।সাধারণত আমরা যেমন মুরগি ফ্রাই করি, এটি তার চেয়ে ভিন্ন একটি রেসিপি। এটি ভাজা করে সসের প্রলেপ দেওয়া হয়। খেতে খুবই সুস্বাদু।
প্রয়োজনীয় উপকরণ -
চিকেন উইংস = ১\২কেজি (মুরগির ডানা ধুয়ে রেখে দিন),
লবণ = স্বাদ অনুযায়ী,
আদা গুঁড়ো = ১ চা চামচ,
রসুনের গুঁড়ো = ১ চা চামচ,
লাল লংকার গুঁড়ো = ১ চা চামচ,
তেল = ডিপ ফ্রাই করার জন্য ।
কোটিং-এর জন্য -
ময়দা = ৩ টেবিল চামচ,
কর্নফ্লাওয়ার = ৩ টেবিল চামচ ।
সস তৈরি করতে -
তিল = ১\২ চা চামচ,
টমেটো সস = ২ টেবিল চামচ,
চিলি সস = ২ টেবিল চামচ,
সয়া সস = ১ চা চামচ,
রসুন = ১ চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা,
চিনি = ১ চা চামচ,
তেল = ২ টেবিল চামচ ।
কিভাবে তৈরি করবেন -
কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন বানাতে প্রথমে চিকেন উইংস ম্যারিনেট করুন। একটি পাত্রে ধুয়ে মুরগির ডানা রাখুন। এরপর লবণ, আদা বাটা, লাল লংকার গুঁড়ো ও রসুনের গুঁড়ো দিয়ে হাত দিয়ে মেশান।
তারপর আধা ঘণ্টা ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিন। এর পর একটি পাত্রে কর্নফ্লাওয়ার ও ময়দা নিয়ে চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিন।
আধা ঘণ্টা পর ম্যারিনেট করা ডানার টুকরো নিয়ে তাতে ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণে ভালো করে প্রলেপ দিন এবং অতিরিক্ত লেপ তুলে মুরগির ডানাগুলো একটি প্লেটে রেখে দিন।একইভাবে সব মুরগির ডানা প্রলেপ দিয়ে রাখুন।
এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করার জন্য রাখুন। তেল গরম হয়ে গেলে তেলে একবারে যতগুলো আসবে, ততগুলো দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজতে দিন।
সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং তারপরে একটি প্লেটে নিয়ে রাখুন। একইভাবে মুরগির বাকি টুকরোগুলোও ভাজুন। এগুলিকে ডাবল ভাজতে হবে। যার কারণে এটি খুব খাস্তা হয়ে যাবে।
এই মুরগির ডানাগুলো ঠাণ্ডা হয়ে গেলে আবার তেল গরম করে তেলে দিয়ে মাঝারি আঁচে দুই দিক থেকে ৩ থেকে ৪ মিনিট ভাজুন। এরপর একটি প্লেটে বের করে রাখুন। বাকিগুলোও একইভাবে ভাজুন।
এবার সস তৈরি করুন। একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল দিন এবং গরম করার জন্য রাখুন। তেল গরম হয়ে গেলে রসুন দিয়ে একটু ভেজে নিন। এরপর টমেটো সস, সয়া সস, চিলি সস ও চিনি দিয়ে মেশান। তারপর সসটি দুই মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন। এর পর এতে ভাজা চিকেন উইংস যোগ করে ভালো করে মেশান এবং দুই মিনিট রান্না করুন। তারপর তিল দিয়ে মিশিয়ে নিন এবং গ্যাস বন্ধ করে দিন।
ক্রিস্পি কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন প্রস্তুত। একটি সার্ভিং প্লেটে বের করে পরিবেশন করুন।
No comments: