১০ লোভনীয় নেপালি খাবার যাদের সম্পর্কে আপনার কোন ধারণা ছিল না

নেপাল তার মনোরম পাহাড় এবং আধ্যাত্মিক আকর্ষণের জন্য পরিচিত। পর্যটন নেপালের অর্থনীতির একটি প্রধান অংশ যেখানে প্রতি বছর হাজার হাজার পর্যটক দেশটিতে আসেন। যখন নেপালি খাবারের কথা আসে, তখন একটি ভুল ধারণা রয়েছে যে বিকল্পগুলি মোমোস এবং থুকপা পর্যন্ত সীমাবদ্ধ। নেপালের রন্ধনপ্রণালী হল স্বাদ, ঐতিহ্য এবং গ্যাস্ট্রোনমিক ইতিহাসের সংমিশ্রণ।

নেপালের খাবার ভারত, চীন এবং ভুটান সহ তার প্রতিবেশী দেশগুলির দ্বারা প্রভাবিত। নেপালি রন্ধনপ্রণালীতে আমিষ এবং নিরামিষ উভয়ের জন্য প্রচুর বিকল্প রয়েছে। আপনি যদি নেপালে যান তবে কিছু খাবার আছে যা আপনাকে অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে। এখানে নেপালের দশটি বিখ্যাত খাবার রয়েছে।

* ডাল-ভাত

ডাল ভাট নেপালের অন্যতম বিখ্যাত খাবার। হিমালয়ের স্থানীয় এবং ট্রেকারদের প্রধান খাবার হল ডাল ভাত। ডাল ভাতে মসুর ডালের স্যুপ এবং সিদ্ধ চাল (ভাত) থাকে। এটি ভাপানো বা ভাজা সবজি, সবজির তরকারি, আচার এবং দইয়ের মতো বিভিন্ন সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা হয়।

* জুজু ধাউ

জুজু ধাউ একটি মিষ্টি দই যা এলাচ এবং লবঙ্গের মতো মশলা থেকে স্বাদে পূর্ণ। এটি একটি মাটির পাত্রে মহিষের দুধ সিদ্ধ করে গাঁজনে রেখে তৈরি করা হয়। জুজু ধাউ এর সমৃদ্ধ স্বাদ এবং স্বতন্ত্র ক্রিমি টেক্সচারের জন্য পরিচিত।

* পালের রোটি

সেল রোটি হল একটি মিষ্টি রিং-আকৃতির রুটি যা উৎসবের জন্য প্রস্তুত করা হয়। এই মৃদু মিষ্টি রুটিটি চাল দিয়ে প্রস্তুত করা হয় যা সারারাত ভিজিয়ে একটি সূক্ষ্ম পেস্টে ভুনা হয়।

* গোর্খালি মেষশাবক

গোর্খালি মেষশাবক ভেড়ার চপ দিয়ে তৈরি করা হয় যা কাঠকয়লার গ্রিলে রান্না করা হয় এবং তারপরে মরিচের সসে রান্না করা হয়।

* চোইলা

নেপালের রাস্তায় পরিবেশন করা সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে চোইলা অন্যতম। চিকেন, মাটন বা ভেড়ার মাংস দিয়ে চোইলা প্রস্তুত করা হয়।

* সাম্য ভাজি

এই নেওয়ারি থালাটি মূলত ভাত, বারবিকিউড মহিষের মাংস, সেদ্ধ ডিম এবং মশলাদার আলুর সালাদের মতো বিভিন্ন খাবারের একটি প্লেট।

* টংবা

টংবা হল একটি ঐতিহ্যবাহী বাজরা-ভিত্তিক অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, যা পূর্ব নেপালের লিম্বু জনগণের আদিবাসী পানীয়।

* আলু সন্ধিকো

আলু সান্ধেকো হল একটি মশলাদার আলুর সালাদ, যা নেপালের কাঠমান্ডু উপত্যকায় একটি জনপ্রিয় খাবার।

* ইয়োমারি

ইয়োমারি নেপালের নেওয়ার সম্প্রদায়ের একটি জনপ্রিয় খাবার। এটি একটি মাছের আকৃতির উপাদেয়, যা চালের ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং ভিতরে একটি মিষ্টি ভরাট থাকে।

* গুন্ড্রুক

গুন্ড্রুককে নেপালের জাতীয় খাবার হিসেবে গণ্য করা হয়। এটি আচারযুক্ত সবুজ-শাক সবজির একটি ভাণ্ডার যা প্রধান খাবারের সাথে একটি সাইড ডিশ হিসাবে উপভোগ করা হয়।