জেনে নিন কর্ন ফ্রাইড রাইস এর রেসিপি

 

প্রয়োজনীয় উপাদান:

ক্যাপসিকাম = ১ কাপ, সূক্ষ্মভাবে কাটা,

পেঁয়াজ = ১ কাপ, সূক্ষ্ম করে কাটা,

ফ্রেঞ্চ বিনস্ = ১ কাপ, সূক্ষ্মভাবে কাটা,

গোলমরিচ গুঁড়ো = ১ চা চামচ,

চিলি ফ্লেক্স = ১ চা চামচ,

লবণ = প্রয়োজন অনুযায়ী,

সবুজ ধনেপাতা  = সামান্য,  সূক্ষ্মভাবে কাটা,

তেল = ২ টেবিল চামচ,

বাসমতি চাল = ১ কাপ,

রসুন = ১ চা চামচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা,

কাঁচা লংকা = ২ টি, চিরা,

সেদ্ধ ভুট্টা = ১ কাপ,

গাজর = ১ কাপ, সূক্ষ্মভাবে কাটা।

পদ্ধতি - 

কর্ন ফ্রাইড রাইস তৈরি করতে প্রথমে চাল সেদ্ধ করে নিন।  একটি পাত্রে জল এবং ১\২ চা চামচ লবণ দিন এবং জল ফুটতে দিন।  (পর্যাপ্ত জল দিন যাতে চাল ভালো করে  ফুটতে পারে)।

তারপর চাল একটি পাত্রে রেখে ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

জল ফুটে উঠলে চাল যোগ করুন এবং চামচ দিয়ে নাড়ুন।  আপনি ৯০% ভাত রান্না করতে পারেন।  চাল ৯০% সিদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

ছাঁকনিতে চাল বের করে নিন।  যাতে চালের জল বের হয়ে যায়। তারপর একটি বড় প্লেটে চাল বিছিয়ে ছড়িয়ে দিন।  

এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করার জন্য রাখুন।

তেল গরম হলে রসুন দিয়ে হালকা ভেজে নিন।  তারপর পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মাত্র ১ মিনিটের জন্য ভাজুন।  এরপর এতে গাজর, ফ্রেঞ্চ বিনস্, ক্যাপসিকাম, কাঁচালংকা এবং সেদ্ধ করা ভুট্টা দিয়ে সবকিছু মিশিয়ে ২ মিনিট ভাজুন।

ফ্রাইড রাইস বানানোর সময় সবজি বেশি সেদ্ধ করবেন না।  সবজিতে ক্রাঞ্চ থাকতে হবে।  যার কারণে এটি খেতে বেশ মুখরোচক লাগে।  

২ মিনিট পর সেদ্ধ চাল দিন।  তারপরে সামান্য লবণ যোগ করুন (চাল সেদ্ধ করার জন্য লবণ আগে দিয়েছেন , তাই আপনার নিজের মতো করে লবণ দিন)। গোলমরিচের গুঁড়ো এবং চিলি ফ্লেক্স যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।

মেশানোর সময়, উচ্চ আঁচে ১ মিনিটের জন্য চাল নাড়ুন।  তারপর এতে সবুজ ধনেপাতা  যোগ করুন এবং এটিও মেশান।  এর পর গ্যাস বন্ধ করে দিন।  আপনার কর্ন ফ্রাইড রাইস রেডি।

গরম গরম পরিবেশন করুন ।