অলিভ থেকে অ্যাভোকাডো, সুস্থ হার্টের জন্য ৬টি স্বাস্থ্যকর রান্নার তেল

রান্নাঘরের ক্ষেত্রে রান্নার তেল একটি প্রাথমিক উপাদান। আপনার এবং আপনার পরিবারের স্বাস্থ্যের জন্য সঠিক তেল নির্বাচন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। খাবারে অনুপযুক্ত তেল ব্যবহার করলে কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং চর্বি বাড়তে পারে যা অনেক হৃদরোগের কারণ হতে পারে। এটি আরও গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে যখন আপনার বাড়ির কারও হার্টের সমস্যা থাকে বা হৃদরোগের পারিবারিক ইতিহাস থাকে। আসুন জেনে নেওয়া যাক সেই তেলগুলো যা সুস্থ হার্ট এবং দীর্ঘ জীবনের জন্য সবচেয়ে ভালো।

* অলিভ অয়েল: অলিভ অয়েলকে রান্নার বিশেষজ্ঞ এবং পুষ্টিবিদদের দ্বারা ব্যবহৃত সবচেয়ে বহুমুখী এবং স্বাস্থ্যকর রান্নার তেল হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটিতে ভার্জিন এবং এক্সট্রা-ভার্জিনের মতো বৈচিত্র্য রয়েছে, যার অর্থ তারা পরিমার্জিত নয় এবং তাই উচ্চ মানের। অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলে প্রচুর পরিমাণে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা সুস্থ হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যে অবদান রাখে।

* ক্যানোলা তেল: যারা হার্টের সমস্যা বা কোলেস্টেরলে ভুগছেন তাদের জন্য ক্যানোলা তেল সবচেয়ে ভালো এবং নিরাপদ। এটি অন্যান্য তেলের বিপরীতে ভাল চর্বিযুক্ত রেপসিড থেকে উদ্ভূত হয় যা অত্যন্ত পরিশোধিত এবং প্রক্রিয়াজাত। এটিতে কোন কোলেস্টেরল নেই এবং প্রকৃতপক্ষে, ই এবং কে এর মতো ভিটামিন সমৃদ্ধ।

* অ্যাভোকাডো তেল: অ্যাভোকাডো শুধু ফল হিসেবেই ভালো নয় বরং তাদের রান্নার তেলের জন্যও পরিচিত। অন্যান্য রান্নার তেলের মধ্যে অ্যাভোকাডো তেলে সবচেয়ে বেশি মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। এটি এমন খাবারের জন্য বেশ বিখ্যাত যেগুলি নাড়া-ভাজার প্রয়োজন। এবং এটি ভিটামিন ই কন্টেন্টে অত্যন্ত সমৃদ্ধ, যা ত্বক, চুল, হার্ট এবং স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।

* সূর্যমুখী তেল: এক চা চামচ সূর্যমুখী তেলে একজন ব্যক্তির দৈনিক প্রস্তাবিত পুষ্টির ২৮% থাকে। এটি এটিকে একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং হৃদয়কে শক্তিশালী করে তোলে রান্নার তেল। আবার, এটি ভিটামিন ই সমৃদ্ধ এবং নমনীয়ভাবে রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে।

* আখরোট তেল: আখরোট তেলের একটি কম ধূমপান বিন্দু রয়েছে, যার মানে এটি খুব শীঘ্রই তার ফুটন্ত শিখরে পৌঁছে যাবে এবং উচ্চ তাপ রান্নার জন্য ব্যবহার করা যাবে না। যাইহোক, আপনি আপনার পছন্দ মতো সালাদ এবং প্যানকেকগুলিতে ড্রেসিং তেল হিসাবে আখরোট রান্নার তেল ব্যবহার করতে পারেন। এটিতে ওমেগা-3 এবং ওমেগা-6 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যার অর্থ এটি নিরাপদ এবং প্রদাহ বিরোধী এবং আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।

* Flaxseed oil: Flaxseed oil উচ্চ শিখা রান্নার জন্য উপযুক্ত নয় এবং তাই অন্যথায় ব্যবহার করা যেতে পারে। তাদের প্রদাহ বিরোধী এবং কম কোলেস্টেরল গুণাবলী ভাল ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড সামগ্রীর জন্য দায়ী করা হয়। আপনি ড্রেসিং এবং কিছু কম তাপ রান্নায় ফ্ল্যাক্সসিড তেল ব্যবহার করতে পারেন।

সুস্বাস্থ্য এবং সুস্থ হার্টের জন্য নিয়মিত এই রান্নার তেলগুলো ব্যবহার করে দেখুন।