ভেজানো কিশমিশ নাকি আঙুর, কোনটি আপনার জন্য ভালো: ব্যাখ্যা করছেন বিশেষজ্ঞরা

শুকনো ফলগুলি অফ ঋতুতে পুষ্টির একটি সুবিধাজনক উৎস। অনেকের মধ্যে, কিশমিশ আসলেই আমাদের পছন্দের একটি, কারণ এগুলি কেবল স্বাস্থ্যকরই নয় বেশ সুস্বাদু এবং সহজলভ্য। আয়রন পরিমিত এবং পটাসিয়াম বেশি, কিশমিশ স্বাস্থ্যকর, তারা শুকনো এপ্রিকট এবং শুকনো বরইয়ের মতো অন্যান্য শুকনো ফলের তুলনায় বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ধরে রাখে। আজকাল, লোকেরা ভেজানো কিশমিশকে 'সুপারফুড' হিসাবেও লেবেল করেছে। যদিও তাজা আঙ্গুরের মরসুমে ভিজিয়ে রাখা কিশমিশ বা কিশমিশের জল খাওয়া খুব সাধারণ পরামর্শ, তবে এটি কি কিশমিশকে একটি 'সুপারফুড' করে তোলে। ভাল একজন বিশেষজ্ঞ পরামর্শ দিয়েছেন অন্যথায় পুষ্টিবিদ ভুবন রাস্তোগি তার সর্বশেষ ইনস্টাগ্রাম ভিডিওতে মতামত দিয়েছেন যে আঙ্গুরের উপর ভেজানো কিশমিশ খাওয়ার কোনো মানে হয় না।

কিসমিস শুধুমাত্র ডিহাইড্রেটেড আঙ্গুর বলে ব্যাখ্যা করে, রাস্তোগি বলেছিলেন যে তাদের রিহাইড্রেট করার কোনও বড় সুবিধা নেই। "ভেজানো কিশমিশ বা কিশমিশের জলের উপকারিতা সম্পর্কে সমস্ত নিবন্ধ কিশমিশের উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলে, ভেজানোর অতিরিক্ত সুবিধা নয়। যদি থাকে তবে এটি পুষ্টির স্বাভাবিক শোষণের চেয়ে বেশি কিছু নয় (বাদাম ভেজানোর মতো),” তিনি ভিডিওটির ক্যাপশনে লিখেছেন।

তাজা আঙ্গুরের উপর ভেজানো কিশমিশ বাছাই করার সিদ্ধান্তের আরও মূল্যায়ন করে, রাস্তোগি বলেছিলেন যে "কিসমিস আঙ্গুরের চেয়ে নিকৃষ্ট।" বিশেষজ্ঞের মতে, আঙুর পানিশূন্য হলে ভিটামিন হারায়। তিনি বলেন, আঙ্গুরে ১৫ গুণ বেশি ভিটামিন কে, ৬ গুণ বেশি ভিটামিন ই এবং সি এবং ২ গুণ বেশি ভিটামিন বি ১ এবং বি ২ আছে কিশমিশের চেয়ে।

তিনি উল্লেখ করেছিলেন যে সংখ্যাগুলি বিভিন্ন থেকে বিভিন্ন এবং ডিহাইড্রেশনের স্তরে পরিবর্তিত হতে পারে। কিন্তু সর্বোপরি, পুষ্টিবিদ হাইলাইট করেছেন যে ভিটামিন এবং তাই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি বড় ক্ষতি হয়, যদি কেউ তাজা আঙ্গুরের চেয়ে ডিহাইড্রেটেড আঙ্গুর বাছাই করে।

"সুতরাং আঙ্গুরের উপর কিশমিশ বা ভেজানো কিশমিশ থাকার কোন মানে হয় না," তিনি লিখেছিলেন, পরামর্শ দিয়েছিলেন যে আঙ্গুরের মৌসুমে - একজনকে সর্বদা সেগুলি বাছাই করা উচিত।

"কিশমিশকে কিছু অতিরিক্ত চার্জযুক্ত সুপার ফুড হিসাবে বিবেচনা করবেন না তবে কেবলমাত্র আরেকটি শুকনো ফল, যা তাজা না থাকলে গ্রহণ করা উচিত," রাস্তোগি যোগ করেছেন।