একবার চেখে দেখুন টার্নিপ মিট

 

মাংস তো খাওয়া হয়েই থাকে। আজ আপনাদের মাংসের

সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর রেসিপি শেয়ার করবো। টার্নিপ মিট বা শালগমের মংস! এটি একেবারেই ভিন্ন স্বদেই একটি মাংসের পদ। আসুন জেনে নেই কেমন করে এই শালগমের মাংস প্ৰস্তুত হবে।

উপাদান -
৫০০ গ্রাম মাংস,
৭০০ গ্রাম শালগম পাতা,
২০০ গ্রাম তেল\রিফাইন্ড,
২৫০ গ্রাম পালং শাক,
৫ থেকে ৮ টি কাঁচা লংকা ,
২০ গ্রাম আদা,
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,
১ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো,
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
১ টি বড় পেঁয়াজ,
২ টি বড় রসুন,
স্বাদমতো লবণ ।

শালগম মাংস তৈরির পদ্ধতি -
প্রথমে মাংস ভালো করে ধুয়ে রেখে দিন।

এবার শালগম পাতা এবং পালং শাক কুচিয়ে কেটে নিন। আপনি যত সূক্ষ্মভাবে কাটবেন, আপনার রান্না তত সুন্দর দেখাবে এবং খাবারের স্বাদও তত বেশি হবে।

এবার কাঁচা লংকা, আদা, পেঁয়াজ, রসুন, মিক্সারে পিষে  নিন। 

এখন কুকারে রিফাইন্ড বা সরিষার তেল দিয়ে মাংস দিন এবং তাতে কাটা পালং শাক ও শালগম দিন। এবার কুকারে মশলা পিষে তৈরি করা পেস্টটি দিন। 

মাংস একটু গলতে শুরু করলে স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন এবং কুকারে সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন।   পালং শাক এবং শালগম তাদের নিজের থেকে প্রচুর জল ছেড়ে দেয়, তাই এই খাবারে জল যোগ করার দরকার নেই।

- এবার সবুজ লংকাগুলোকে ভালো করে কেটে কুকারে দিন ।  সব কিছু মেশানোর পর কুকারের ঢাকনা দিন এবং একটা শিস দেওয়ার পর, গ্যাসের আঁচ  কমিয়ে দিন। 

- আপনাকে শালগমের মাংস রান্না করতে হবে চারটি শিস দিয়ে, এবং চারটি শিস দেওয়ার পরে গ্যাস বন্ধ করে দিন।  চাপ ছেড়ে দেওয়ার পর আবার গ্যাস জ্বালিয়ে অল্প আঁচে মাংস ভালো করে ভেজে নিন। মাংস ভাজা হয়ে গেলে ওপরে তেল দেখতে পাবেন।

- সুস্বাদু এবং মশলাদার টার্নিপ মিট প্রস্তুত। আপনি এটি রুটি বা ভাতের সাথে খেতে পারেন।