শেষপাতে রাখুন টমেটোর চাটনি, জেনে নিন রেসিপি

 প্রয়োজনীয় উপকরণ:

২৫০ গ্রাম পাকা লাল টমেটো

৪ চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো

 ১/৪ চামচ গোলমরিচ

 লবণ - সামান্য পরিমাণ

১ চামচ সরিষার তেল। 

পদ্ধতি :

প্রথমে একটি প্যানে সরিষার তেল মাঝারি আঁচে গরম করুন।

এবার এর কাঁচা গন্ধ চলে যাওয়ার পর এতে শুকনো লঙ্কা ও পাঁচফোড়ন যোগ করুন এবং ১০-১৫  সেকেন্ডের জন্য ফাটাতে দিন।তারপর, আগুন কমিয়ে নিন এবং আদা যোগ করুন।

এরপর সরিষার তেল দিয়ে ৩০-৩৫ সেকেন্ডের জন্য রান্না করতে দিন। এরপর টমেটো যোগ করুন এবং প্যানটি ঢেকে দিন। 

 ৬-৭ মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন। এই মুহুর্তে চিনি সহ ১/৩ কাপ জল যোগ করুন, এরপর ভালভাবে রান্না হতে দিন। 

ভালোভাবে মিশে গেলে লাল লঙ্কার গুঁড়া এবং গোলমরিচ যোগ করুন। তারপর মাঝারি আঁচে নাড়ুন যতক্ষণ না চাটনি তরল হয়ে যায়। প্রায় 3-4 মিনিট রান্না করুন। চাটনি রেডি! 

এবার  সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন, কারন চাটনি গরম খেলে এর স্বাদ পাওয়া যায় না। ঠান্ডা চাটনি পরিবেশন করুন।