শিশুদের টফু খাওয়ালে এই ৫টি উপকার পাওয়া যায়, জেনে নিন তোফুর বিশেষ রেসিপি

তোফু হল সয়াবিন জল এবং সয়াবিন দুধ জমাট বেঁধে তৈরি করা হয়।  এটি দুধ থেকে পনির তৈরি করার মতো।  টফুতে উচ্চ প্রোটিন পাওয়া যায়, যা শিশুদের জন্য অত্যন্ত উপকারী।  কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, পটাসিয়াম, চর্বি, ডায়েটারি ফাইবার, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ভিটামিন এ পাওয়া যায় টফুতে।  আপনার শিশুর খাদ্যতালিকায় টফু অন্তর্ভুক্ত করতে, আপনি বিভিন্ন রেসিপি তৈরি করতে পারেন এবং সেগুলিকে শিশুদের খাবারে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।  তোফুর টেক্সচারে একটু শক্ততা আছে, তাই ভালো করে রান্না করে বাচ্চাদের দিন।  এ ছাড়া এক বছরের বেশি বয়সী শিশুদের খাদ্যতালিকায় টফু দিন কারণ তা হজম করা কঠিন হয়ে পড়ে।  আসুন বিস্তারিত জেনে নেই টফুর উপকারিতা এবং শিশুদের জন্য রেসিপি।

 শিশুর জন্য তোফুর উপকারিতা

 1. স্বাস্থ্যকর চর্বি

 তোফুতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি।  এতে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, যেমন আলফা-লিনোলিক এবং আলফা-লিনোলিক ফ্যাটি অ্যাসিড প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।  এই দুটি ফ্যাটি অ্যাসিডই ক্রমবর্ধমান শিশুদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।  এটি হৃদরোগ কমাতে এবং রক্তনালীর ফোলাভাব কমাতে সাহায্য করে।  এর ফলে শিশুর শারীরিক বিকাশ ভালো হয়।

 2. প্রোটিন

 তোফু প্রোটিন সমৃদ্ধ।  প্রোটিন গ্রহণ শিশুদের কোষের বিকাশে সহায়তা করে।  উপরন্তু, এটি শিশুদের ত্বক এবং স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।

 3. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট

 তোফুতে ক্যারোটিনয়েড, ভিটামিন সি, ই, ফেনোলিক এবং থিওলের মতো উপাদান রয়েছে।  এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি আপনাকে শরীরের ফ্রি র‌্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।  এটি শরীর ও মনকেও সুস্থ রাখে।

 4. বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ

 তোফুতে বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ রয়েছে, যেমন স্যাপোনিন, প্রোটিজ ইনহিবিটর, ফাইটিক অ্যাসিড এবং আইসোফ্লাভোন।  এর সেবনে হৃদযন্ত্র সুস্থ থাকে এবং হাড় মজবুত থাকে।  এর সাথে পাচনতন্ত্রেরও উন্নতি ঘটে।টোফুতে উপস্থিত আইসোফ্লাভোন হাড়ের ক্ষয় কমায়।  এটি শিশুদের স্মৃতিশক্তি এবং মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বাড়ায়।

 এভাবে তৈরি করুন তোফু রেসিপি

 1. তোফু এবং ফল স্মুদি

 টোফু স্মুদি তৈরি করতে একটি পাকা কলা, আম এবং আধা কাপ তোফু নিন।  কলা, তোফু এবং আম টুকরো করে কেটে ভালো করে ব্লেন্ড করুন।  এবার এই স্মুদি বাচ্চাদের দিতে পারেন।

 2. তোফু এবং টমেটো স্যুপ

তোফু এবং টমেটোর স্যুপ শিশুদের জন্য খুবই উপকারী।  এর জন্য আপনি পেঁয়াজ, টমেটো, আধা কাপ টফু, অলিভ অয়েল এবং সয়া মিল্ক নিন।  তারপর প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।  এরপর এতে পেঁয়াজ ভেজে টমেটো ও তুলসী পাতা দিয়ে রান্না করুন।  তারপর সয়া মিল্ক এবং অন্যান্য উপকরণ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ভাল করে রান্না করুন।  ঠাণ্ডা হয়ে গেলে ভালো করে মিশিয়ে বাচ্চাকে খেতে দিন।

 3. তোফু এবং সবজি পাস্তা

 বাচ্চারা পাস্তা পছন্দ করে এবং আপনি তোফু ব্যবহার করে পাস্তাকে আরও স্বাস্থ্যকর করতে পারেন।  এর জন্য, আপনি সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, টমেটো পিউরি, গমের পাস্তা, তুলসী পাতা এবং জলপাই তেল নিন।  এবার পাস্তা সিদ্ধ করে আলাদা করে রাখুন।  এরপর প্যানে সব কাটা জিনিস ভালো করে ভেজে নিন।  এবার তোফু যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন এবং তারপর টমেটো পিউরি এবং পাস্তা দিন।  তারপর সবকিছু ভালো করে রান্না করুন।

 যদি আপনার সন্তানের বয়স 1 বছরের কম হয়, তবে ডাক্তারের পরামর্শের পরে বা খেতে টফু দেবেন না।  এছাড়া অতিরিক্ত মাত্রায় তোফু সেবন করলে অ্যালার্জি এবং অটোইমিউনের মতো সমস্যা হতে পারে।  শিশুর খাদ্যতালিকায় টফুকে ধীরে ধীরে অন্তর্ভুক্ত করুন যাতে তা সহজে হজম হয়।