এই ৫টি সবজির পিউরি শিশুদের জন্য খুবই উপকারী, জেনে নিন এর উপকারিতা এবং কীভাবে তৈরি করবেন

শাকসবজি শিশুদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।  ৭-৮মাসের বেশি বয়সী শিশুদের জন্য, আপনি শক্ত খাবারের আকারে উদ্ভিজ্জ পিউরি দিতে পারেন।  রঙিন শাকসবজি এবং এগুলো থেকে তৈরি স্বাস্থ্যকর পিউরি শুধু দেখতেই নয়, স্বাদ ও স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো।  শাকসবজিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম পাওয়া যায়।  এতে ভিটামিন ও মিনারেলও প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।  এছাড়াও এতে চর্বির পরিমাণ খুবই কম, যা শিশুর স্থূলতা ও অন্যান্য সমস্যাকে দূরে রাখে, তাই আপনি এটি শিশুর প্লেটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।  আপনি চাইলে এক সপ্তাহে বিভিন্ন সবজির পিউরি তৈরি করতে পারেন।  আসুন এই সবজি থেকে তৈরি পিউরির উপকারিতা এবং রেসিপি সম্পর্কে বিস্তারিত বলি।

 বাচ্চাদের জন্য বাচ্চাদের জন্য ভেজিটেবল পিউরি তৈরি করুন

 1. কুমড়ো পিউরি

 কুমড়ায় অনেক ধরনের পুষ্টি পাওয়া যায়, যেমন তামা, পটাশিয়াম, ফসফরাস, প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন এ এবং সি সমৃদ্ধ।  শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা ছোট বাচ্চাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং দৃষ্টিশক্তির জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।  এছাড়া এটি হার্টের স্বাস্থ্যের জন্যও খুব ভালো।  এটি পেটের জন্য হালকা এবং রঙিন।

 কিভাবে পিউরি বানাবেন

 কুমড়া পিউরি তৈরি করতে, আপনি 100 গ্রাম কুমড়া এবং দারুচিনি নিন।  এরপর কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।  এর পরে এটি সিদ্ধ করুন এবং প্যানে নিজেই কুমড়াটি ভেঙে দিন।  তারপর এতে দুধ মিশিয়ে রান্না করুন।  শেষে এক চিমটি দারুচিনি মিশিয়ে শিশুকে খাওয়ান।

 2. গাজরের পিউরি

 গাজরে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ থাকে যা চোখের জন্য ভালো।  গাজরে উপস্থিত ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্রি র‌্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং জীবাণুর বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।  এটি মস্তিষ্ক এবং হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য অত্যন্ত উপকারী।  এতে প্রোটিন, পটাসিয়াম, কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালরিও রয়েছে।

 কিভাবে পিউরি বানাবেন

 গাজরের পিউরি তৈরি করতে আপনি ১টি গাজর ও জায়ফল গুঁড়া নিন।  এ জন্য গাজর ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।  এবার গাজর সিদ্ধ করে নরম করে নিন।  তারপর থেঁতো করে তাতে এক চিমটি ও এক চামচ ঘি দিন।  এখন বাচ্চাকে খেতে দিন।

 3. মিষ্টি আলু

 মিষ্টি আলুতে অনেক ধরনের পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়, যার সাহায্যে শিশুদের স্বাস্থ্যের বিকাশ ভালো হয়।  এতে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং পটাসিয়াম সহ বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি রয়েছে।  এছাড়াও মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা হজমের সমস্যায় খুবই সহায়ক।  এতে ক্যালসিয়াম ও আয়রনও রয়েছে।

 কিভাবে পিউরি বানাবেন

 এর জন্য আপনি একটি মিষ্টি আলু সিদ্ধ করে থেঁতো করে নিন এবং দুধের সাথে মিশিয়ে নিন।  তারপর এতে এলাচ গুঁড়া বা স্ট্রবেরি গ্রাইন্ড করতে পারেন।  তারপর এটি শিশুকে পরিবেশন করুন।

 

 4. ফুলকপি পিউরি

 ফুলকপি বাচ্চারা খুব পছন্দ করে এবং এর পিউরিও খুব সুস্বাদু।  আপনি চাইলে এতে আলুও যোগ করতে পারেন।  এটি শিশুদের জন্যও খুবই উপকারী।  এটি শিশুদের সহজে পূর্ণ করে এবং তাদের ভিটামিন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়ামের মতো বিভিন্ন পুষ্টি সরবরাহ করে।  এটি সেবন করলে আপনার অন্ত্র সুস্থ থাকে এবং তাদের ত্বকও সুস্থ থাকে।  ফুলকপি খেলে হাড়ও মজবুত হয়।

 কিভাবে পিউরি বানাবেন

 ফুলকপি এবং আলুর পিউরি তৈরি করতে, দুটিরই ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।  উষ্ণ জল দিয়ে তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করুন।  এরপর প্যানে দুটো সিদ্ধ করার পর ভালো করে রান্না করুন।  তারপর তাতে জল দিয়ে গ্রেভি তৈরি করে তাতে জায়ফলের গুঁড়া মিশিয়ে খেতে দিন।

 

 5. ব্রকলি পিউরি

 ব্রোকলিতে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি রয়েছে যা অন্ত্র ও চোখের স্বাস্থ্য তৈরি করতে সাহায্য করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং অ্যানিমিয়ার ঝুঁকি কমায়।  এতে রয়েছে ফাইবার, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম।

 কিভাবে পিউরি বানাবেন

 এর জন্য এতে এক কাপ ব্রকলি ও এক টেবিল চামচ মসুর ডাল দিন।  মসুর ডাল দুই ঘণ্টা আগে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপর দুটোই প্রেসার কুকারে ভালো করে রান্না করুন।  এর জন্য আপনি যেকোনো ডাল ব্যবহার করতে পারেন।  একটু ঠাণ্ডা করার পর তাতে দারুচিনি ও লবণ মেশাতে পারেন।

 

 পিউরি তৈরির টিপস

 1. আপনার শিশুকে কঠিন খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার সময়, একবারে একটি ফল, সবজি বা খাদ্যশস্য দিয়ে শুরু করুন।

 2. শিশু যখন খাবার সহজে হজম করতে শুরু করে তখনই নতুন খাবার শুরু করুন।  যদি শিশু এটি হজম করতে না পারে তবে তাদের এটি দেবেন না।

 3. শিশুর খাদ্যতালিকায় অ্যালার্জিযুক্ত খাবার অন্তর্ভুক্ত করবেন না।  এ ছাড়া আপনার সন্তানের যদি কোনো বিশেষ জিনিস নিয়ে সমস্যা হয়, তাহলে তাকে তা দেবেন না।

 4. উদ্ভিজ্জ পিউরি তৈরি করতে, এমন সবজি বেছে নিন, যা ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য পুষ্টি সমৃদ্ধ।

 5. আপনার শিশুকে মাত্র 1-2 চা চামচ সবজির মতো খাবার দিয়ে শক্ত খাবার শুরু করুন।  বেশি ক্ষুধা লাগলে শুধু পিউরি খেতে দিন।

 6. প্রতি দুই ঘণ্টায় আপনার শিশুকে কয়েক চামচ করে খাবার দিন।