পুষ্টিগুণ ভরপুর মাশরুম

 

মাশরুম একটি ছত্রাক জাতীয় উদ্ভিদ। এটি সুস্বাদু, পুষ্টিকর, উচ্চ খাদ্যশক্তি ও ভেষজগুণসম্পন্ন। এটি বিভিন্ন জটিল রোগের প্রতিরোধক ও প্রতিষেধক হিসাবে কাজ করে। এখন জানাই এর কিছু ঔষধিগুণ সম্পর্কে। 

মাশরুমে থাকা শর্করা, চর্বি, ভিটামিন ও মিনারেলের সমন্বয় শরীরের ইমিউন সিস্টেমকে উন্নত করে। এছাড়া নিয়োসিন, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ও ভিটামিন সি থাকায় এটি শিশু ও গর্ভবতী মায়েদের বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।

ফ্যাট, শর্করা কম থাকায় ও আঁশ বেশি থাকায় এটি নিয়মিত খেলে রক্তে শর্করার পরিমাণ কমিয়ে আনা সম্ভব। 

মাশরুমের নির্যাস, খুশকি ও বিভিন্ন ধরনের চর্মরোগ প্রতিরোধে বিশেষ কাজ দেয়।

মাশরুমে ভিটামিন বি, সি, ও ডি থাকায় এটি নিয়মিত খেলে উচ্চ রক্তচাপ ও হৃদরোগের ঝুঁকি কমে। 

ক্যালসিয়াম, ফসফরাস ও ভিটামিন ডি থাকায় মাশরুম শিশুদের দাঁত ও হাড় গঠনে বিশেষ ভূমিকা নেয়। 

মাশরুমে থাকা বিভিন্ন উপাদান ক্যান্সার ও টিউমার প্রতিরোধ করে। দাবি করা হয় যে, ফ্রান্সের লোকেরা পর্যাপ্ত পরিমাণে মাশরুম খায় বলে তাদের ক্যান্সার রোগের প্রাদুর্ভাব কম।

এনজাইম, ট্রিপসিন ইত্যাদি থাকায় মাশরুম  খাদ্য পরিপাক ও হজমে সাহায্য করে। 

প্রচুর পরিমাণ অ্যামাইনো অ্যাসিড থাকায় মাশরুম নিয়মিত খেলে চুল পড়া ও অকালপক্বতা দূর হয়। 

মাশরুমে থাকা খনিজ লবণ চোখের দৃষ্টিশক্তি রক্ষা করে। 

প্রচুর পরিমানে ফলিক অ্যাসিড, অ্যামাইনো অ্যাসিড, লোহা ইত্যাদি থাকায় এটি হেপাটাইটিস বি ও জন্ডিস প্রতিরোধ করে। 

শরীরে রক্তাল্পতা দেখা দিলে, নিয়মিত মাশরুম খেলে তা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। 

এছাড়া মাশরুম কিডনি ও এ্যালার্জি রোগ প্রতিরোধ করে। খাদ্য পরিপাক ও হজমে সাহায্য করে। হাইপারটেনশন দূর করে ও মেরুদণ্ড দৃঢ় রাখে।

এই সব কারণে আপনার দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় রাখুন মাশরুম। এর উপস্থিতি  আপনার খাদ্যকে করবে পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ ও আকর্ষনীয়।