রোগ ছড়াতে পারে কাঁচা দুধ থেকে

 দুধকে স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো মনে করা হয়। শিশুদের প্রধান খাদ্য দুধ। কেবল শিশুদের নয় বয়স্করাও দুধ পছন্দ করে। তবে অনেকে মনে করেন কাঁচা দুধ অনেক বেশি উপকারী। তাদের মতে দুধ গরম করলে তার পুষ্টিগুণ কমে যায়। কিন্তু এই ধারনা ভ্রান্ত। দুধ যদি কাঁচা হয় তবে তা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খুবই বিপজ্জনক প্রমাণিত হতে পারে। 

গবেষকদের মতে, কাঁচা দুধ থেকে তৈরি খাবার গ্রহণ করলে সংক্রমণের কারণে মানুষের মধ্যে শুধু বমি, ডায়রিয়া এবং জ্বর হয় না বরং জুনোসিসের মতো মারাত্মক রোগের ঝুঁকিও হয়ে যায়।

জুনোসিস কী? 

রোগাক্রান্ত প্রাণী ও মানুষ থেকে সুস্থ প্রাণী ও মানুষের মধ্যে যে সংক্রামক রোগ ছড়ায় তাকে ইংরেজিতে জুনোসিস বলে।  একে পশুবাহিত রোগও বলা হয়।

 এই সংক্রমন মানুষের মধ্যে  খাদ্যজনিত অসুস্থতা সৃষ্টি করে, বিশেষ করে শিশু, গর্ভবতী মহিলা এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে। 

কাঁচা দুধে ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের প্রবণতা বেশি। গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে কাঁচা দুধে পাওয়া জীবাণুর মধ্যে রয়েছে Escherichia coli O157-H7 সালমোনেলা, ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর এবং লিস্টেরিয়ার সংক্রামক। কাঁচা দুধ খেলে পেটে ব্যথা, বমিবশ্ব, ডায়রিয়া এসবের সমস্যা হতে পারে। 

 শুধু তাই নয়, বুসেলোসিস বা টিবিও হতে পারে এবং গর্ভবতী মহিলাদের গর্ভপাতের মারাত্মক ঝুঁকিও রয়েছে।  টোনড মিল্ক পান করার তুলনায় কাঁচা দুধ পান করলে খাদ্যজনিত অসুস্থতার ঝুঁকি একশো গুণ বেড়ে যায়।

ফোটানো দুধ কাঁচা দুধের তুলনায় স্বাস্থ্যকর, পরিষ্কার, সুস্বাদু এবং শরীরে ল্যাকটোজ শোষণ কমাতে কম কার্যকর।