অসাধারণ সুস্বাদু নলেন গুড়ের পায়েস বানান বাড়িতে

 খেজুর থেকেও তৈরি করা হয় গুড়, যাকে বলা হয় নলেন গুড় বা পাটালি ।  এই গুড় থেকে তৈরি হয় সুস্বাদু মিষ্টি।  নলেন গুড়ের পায়েস তারই একটি ।  জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন।

 উপাদান :

২ লিটার ফুল ক্রিম দুধ

১\২ কাপ কনডেন্সড মিল্ক

১ টি তেজপাতা

১\২ চা চামচ ছোট এলাচ গুঁড়ো

১ মুঠো বাদাম

১\২ কাপ খেজুর গুড়

১\২ কাপ গোবিন্দভোগ চাল

১ চা চামচ খাঁটি ঘি

 পদ্ধতি:

প্রথমে চাল ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর এক ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর একটি ডিপ প্যানে দুধ ফুটিয়ে নিন।

 ফোটানো দুধে চাল, তেজপাতা এবং ছোট এলাচের গুঁড়ো যোগ করুন এবং একটানা নাড়তে নাড়তে কম আঁচে রান্না করুন।

 চাল ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে দুধের সাথে মিশে গেলে আঁচ কমিয়ে কনডেন্সড মিল্ক যোগ করে ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

 গ্যাস বন্ধ করে গুড় মেশান এবং হালকা রান্না করার পর সাথে সাথে গ্যাস থেকে নামিয়ে ফেলুন। সুস্বাদু নলেন গুড়ের  পায়েস প্রস্তুত।  ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।

 ওপরে বাদাম, কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে দিন।