সুপার ক্রিস্পি জোয়ারের পকোড়া রেসিপি

  জোয়ারের পকোড়া জোয়ারের আটা থেকে তৈরি করা হয় এবং এটি সুপার ক্রিস্পি ও সুস্বাদু।  আপনি এই পকোড়া কুড়ি  মিনিটেরও কম সময়ে তৈরি করতে পারেন। তাই সন্ধ্যের চা-এর সাথে অবশ্যই ট্রাই করুন জোয়ারের পাকোড়া।

জোয়ারের পকোড়া তৈরির উপকরণ -

 

 ১ কাপ জোয়ারের আটা,

 ১\৪ চা চামচ হিং,

 ১\২ চা চামচ জোয়ান,

 ১\৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,

 ১ টি আলু,

 ১\৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

 ১\২ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো,

 ১\৪ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,

 ১\৪ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,

 প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ,

 ১ কাপ সরিষার তেল,

 ১\২ চা চামচ আদা বাটা ।

 কিভাবে বানাবেন জোয়ারের পকোড়া -

ব্যাটার প্রস্তুত -

একটি পাত্রে জোয়ারের আটা  রাখুন।  এবার এতে হিং, লাল লংকার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো , আদা বাটা, গোলমরিচ গুঁড়ো, জোয়ান, জিরা গুঁড়ো এবং লবণ দিন। এবার  জল যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং মাঝারি-ঘন সামঞ্জস্যের একটি মসৃণ ব্যাটার প্রস্তুত করুন।

এরপর  আলু কেটে নিন। এবার একটি প্যানে সরিষার তেল গরম করে নিন। এখন শুধু এক টুকরো আলু ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে সাবধানে দিন।  সব দিক থেকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।  এইভাবে বাকি পকোড়াগুলোও  তৈরি করুন । 

টিস্যু পেপারে সব পকোড়া রেখে পুদিনার চাটনি ও টমেটো কেচাপের সাথে পরিবেশন করুন।

স্বাদ বাড়াতে ভাজার উপর কিছু চাট মসলা ছিটিয়ে দিন। পকোড়া তৈরিতে আপনি বেগুন, পেঁয়াজ এমনকি ফুলকপিও ব্যবহার করতে পারেন।