টমেটো পোলাও বানিয়ে নিন ডিনারের জন্য

 

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

 চাল - ১ কাপ (রান্না করা)

 টমেটো - ৩

 কাঁচা লঙ্কা -২

 ঘি - ২ থেকে ৩ চামচ

গরম মশলা - বড় এলাচ -২, দারচিনি-১ ইঞ্চি টুকরা, লবঙ্গ -৪, গোল মরিচ -৮ থেকে ১ টি

মটর - ১/২ কাপ

 ধনে  - ২ থেকে ৩ চামচ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 কারি পাতা - ৮ থেকে ১০

 আদা - ১ ইঞ্চি (পেস্ট)

 জিরা বীজ - ১/২ চামচ

 নুন - ১ চা চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী

নির্দেশনা - 

 

 টমেটো-কাঁচা লঙ্কার পেস্ট তৈরি করুন।  এর পরে মোটা করে পুরো মশলা যেমন বড় এলাচ (খোসা ছাড়িয়ে), দারুচিনি, লবঙ্গ এবং গোল মরিচ পিষে নিন।

 কড়াইতে ঘি দিন এবং গরম করুন।  ঘি গরম হয়ে এলে মটর দিয়ে ঢেকে এক মিনিট রান্না করুন।  মটর সিদ্ধ হয়ে এলে একটি পাত্রে নিয়ে নিন।

 একই প্যানে জিরা দিন।  এর পরে ঘিতে মোটা জমির মশলা যোগ করুন এবং মশলা ভাজুন।  তারপরে টমেটো কাঁচা লঙ্কার পেস্ট এবং মিশ্রণ দিন, আদা পেস্ট, কারি পাতা যোগ করুন এবং মশলা থেকে ঘি আলাদা হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত মশলা ভাজুন।

 মশলা তৈরি, মশলায় মটর, নুন, অর্ধেক ধনে পাতা যোগ করুন এবং মেশান।  রান্না করা চালও যোগ করুন।  সমস্ত উপকরণ ভালো না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে মিশিয়ে রাখুন।

 টমেটো পোলাও প্রস্তুত, এটি একটি প্লেটে রেখে তার চারপাশে ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন। দই বা আচারের সঙ্গে দারুণ টমেটো পোলাও পরিবেশন করুন এবং খান।