পালং মুগ ডালের রেসিপি বানিয়ে নিন এই পদ্ধতিতে

 

শীতকালীন শাক পালং স্বাদ ও স্বাস্থ্যগুনে পরিপূর্ণ।তাই আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি পালং মুগ ডাল রেসিপি ।

উপকরণ:

  মুগ ডাল - ১০০ গ্রাম (আধা কাপ)

  পালং - ৫০০ গ্রাম (একটি ছোট গোছা)

 টমেটো - ২-৩ (মাঝারি আকার)

 কাঁচা লঙ্কা - ১-২

 আদা - ১ ইঞ্চি লম্বা টুকরা

 ঘি - ১-২ টেবিল চামচ

 হিং - ১-২ চিমটি

 জিরা - ১/২ চা চামচ

 হলুদ গুঁড়ো - ১/৪ চামচ

 শুকনো লঙ্কা গুড়া - ১/৪ চা চামচ 

 লবণ - স্বাদ (১ চামচ)

 ধনে পাতা - ২ চামচ

  পদ্ধতি:

  মুগ ডাল জলে ভিজানোর আধা ঘন্টা আগে ধুয়ে ফেলুন।পালং পাতা গুলি ভালোভাবে ধুয়ে কেটে ফেলুন।

 টমেটো টুকরো, কাঁচা লঙ্কা এবং আদা মিক্সিতে দিয়ে ভালো করে পিষে নিন।

 কুকারে ঘি রেখে গরম করে নিন।  হিং,লবন ও জিরা দিন। জিরা  ভাজার পরে মশালাতে হলুদ গুঁড়ো দিয়ে একটি চামচ দিয়ে নাড়ুন এবং টমেটো, কাঁচা লঙ্কা, আদা পেস্ট দিয়ে দিন, এতে শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিন।  ঘি মশলার উপর ভাসতে শুরু না করা পর্যন্ত মশলা ভাজুন। ভাজা মুগ ডাল এবং ভাজা মশলার সাথে পালং শাক যোগ করুন। ২ ১/২ কাপ জল দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজুন ।  কুকারের ঢাকনাটি বন্ধ করুন।  একটি সিঁটি আসা পর্যন্ত রান্না করুন।  গ্যাস বন্ধ করে দিন।  চাপ শেষ হয়ে গেলে কুকারটি খুলুন।

 পালং মুগ দল প্রস্তুত।  একটি পাত্রে ডাল বের করে নিন।  ১-২ চা চামচ ঘি, ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে নিন।  এটি চাপাতি এবং নান বা ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন।