খেয়ে দেখুন কলা মালপুয়া

 

সামনেই আসতে চলেছে বাঙালির অন্যতম উৎসব পৌষ পার্বন।পিঠে-পুলির এই উৎসবে বানিয়ে ফেলুন 

কলা মালপুয়া,রইল রেসিপি।

উপকরণ:

 মালপুয়ার জন্য,

 ১ কলা

 ১কাপ দুধ

 ১ কাপ ময়দা

 ২ চামচ  সুজি 

 ১ চামচ মৌরি 

 ১/৪ চামচ এলাচ গুঁড়ো

 ২ চামচ ক্রিম

 ভাজার জন্য তেল

 চিনির সিরাপের জন্য:

 ১ ১/২কাপ চিনি

১ ১/২ কাপ জল

 ৩ টি  এলাচ

১ চিমটি জাফরান

 পদ্ধতি:

 প্রথমত, একটি ব্লেন্ডারে ১ কলা এবং ১ কাপ দুধ মিশিয়ে নিন।

কলা পিউরি একটি বড় বাটিতে স্থানান্তর করুন।

 ১ কাপ ময়দা, ২ টেবিল চামচ সুজি, ১ চা চামচ মৌরি,১/২ চামচ এলাচ গুঁড়ো এবং ২ চামচ ক্রিম দিন

 সবকিছু ভালভাবে একত্রিত হয়েছে তা নিশ্চিত করে ভালভাবে মেশান।

 এবার প্রয়োজন মতো দুধ যোগ করুন এবং একটি চামচের সাহায্যে মিশ্রণ করুন।৫মিনিট ধরে মেশান।

 ৩০ মিনিটের জন্য ব্যাটারটি বিশ্রাম দিন।

গ্যাস অন করে একটি পাত্রে ১ ১/২ কাপ চিনি, ১ ১/২কাপ জল এবং ৩ টি এলাচ নিন।

 চিনি পুরোপুরি গলে যাওয়া পর্যন্ত ভাল করে নাড়ুন।

 ৫ মিনিটের জন্য বা চিনি সিরাপ আঠালো না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

 এবার ১ চিমটি জাফরান যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। এখন এটি নামিয়ে একপাশে রাখুন।

 এবার একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে গরম তেলের উপরে একটি লাডিতে ২-৩ চামচ ব্যাটার ঢেলে মালপুয়া তৈরি করুন।

 মালপুয়া পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত উভয় পক্ষে ভালোভাবে ভাজুন।

 এখন চিনির সিরাপে ডুবিয়ে কলার মালপুয়ায় দু'দিকে দুই মিনিট ভিজিয়ে রাখুন বা যতক্ষণ না এটি চিনির সিরাপ শোষণ করে।

 শেষ অবধি কয়েকটি কাটা বাদাম দিয়ে কলা মালপুয়ার রেসিপিটি সাজান এবং পরিবেশন করুন।