কিমা ভর্তার সহজ রেসিপি

 

আজ বানিয়ে নিন কিমা ভর্তার সুস্বাদু রেসিপি।

উপকরণ:

 মটন কিমা

 ১ বেগুন 

 তেল ৩ টেবিল চামচ

 ২ পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা

 ১ চামচ চা আদা কুচি

 স্বাদ অনুসারে লবন

 ধনে পাতা ৭-৮

  পুদিনা পাতা ১০-১২

কাঁচা লঙ্কা ২

 শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ

 ধনে-জিরা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ

 টমেটো কুচি ২ চামচ

 টমেটো পিউরি ২ টেবিল চামচ

  পদ্ধতি:

গ্যাসে বেগুন পুড়িয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।  নন-স্টিক প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, আদা ও মটন কিমা যোগ করুন এবং জল শুকিয়ে না আসা পর্যন্ত ভাজুন।

লবণ যোগ করুন এবং মেশান।এখন প্যানে পুরানো বেগুন যোগ করে চামচ দিয়ে মটনে ভালোভাবে মেশান।  তারপরে এতে কাটা ধনে ও পুদিনা যোগ করুন। এখন কিমা ঢেকে রেখে রান্না করুন।

 এবার কাঁচা লঙ্কা, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে-জিরা গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মেশান।এখন টমেটো এবং টমেটো পুউরি যোগ করুন।আরও নুন যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

এরপর ঢেকে রেখে ১৫-২০ মিনিট ধরে রান্না করুন। এখন গ্যাস অফ করে একটি পাত্রে নামিয়ে রুটি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন কিমা ভর্তা।