সকালের জলখাবার সারতে পারেন সুস্বাদু ও পুষ্টিকর সুজির ইডলি দিয়ে, জেনে নিন রেসিপি

 আপনি যদি প্রতিদিন একই ধরনের ব্রেকফাস্ট করতে বিরক্ত হন, তাহলে দক্ষিণ ভারতীয় খাবার আপনার জন্য একটি ভাল বিকল্প হতে পারে। দক্ষিণ ভারত তার নাস্তার বিভিন্নতার জন্য পরিচিত, কারণ আপনি এতে প্রচুর নিরামিষ বিকল্পও পান। তাই আজ আমরা আপনাকে এমনই দক্ষিণ ভারতীয় ব্রেকফাস্ট সম্পর্কে বলব যা আপনি নির্দ্বিধায় ব্রেকফাস্টে তৈরি করতে পারেন। জেনে নিন কিভাবে সহজ পদ্ধতিতে ঘরে ইডলি বানাবেন।

উপকরণ :

সুজি - ২৫০ গ্রাম বা ১১/২ কাপ

দই - ৩০০ গ্রাম বা ১১/৪ কাপ

জল - ৫০ গ্রাম বা ১/৪ কাপ

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী 

ইনো -৩/৪ চামচ

তেল - ১ চামচ

পদ্ধতি :

প্রথমে দই ফেটিয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে সুজি নিন এবং তাতে দই যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এতে জল এবং লবণ যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান। এখন মিশ্রণটি ২০ মিনিটের জন্য রাখুন। ২০ মিনিট পরে মিশ্রণে সোডা যোগ করুন এবং এটি ভালভাবে মেশান। মিশ্রণটি খুব ঘন এবং খুব পাতলা হওয়া উচিৎ নয়। 

কুকারে ২ টি ছোট গ্লাস জল দিন এবং গ্যাসে রাখুন, জল গরম হতে দিন। কিছু তেল দিয়ে ইডলি স্ট্যান্ড লাগিয়ে নিন। চামচের সাহায্যে মিশ্রণটি প্রতিটি ইডলি বাটিতে ভরে নিন। একবারে ১২ বা  ১৪টি ইডলি তৈরি হয়। এটি ইডলি স্ট্যান্ডের আকারের উপর নির্ভর করে। কুকারে ইডলি স্ট্যান্ড রাখুন এবং ঢাকনা রাখুন কিন্তু ঢাকনা থেকে সিটি সরিয়ে দিন। ৮ বা ১০ মিনিটের মধ্যে ইডলি রান্না হয়ে যায়। 

কুকারের ঢাকনা খুলে  ইডলির ভিতরে ছুরি ঢুকিয়ে দেখুন যে মিশ্রণটি তাতে লেগে থাকে না, যদি না লাগে তাহলে বুঝবেন ইডলি হয়ে গেছে। ইডলি স্ট্যান্ড কুকার থেকে সরিয়ে নিন, ঠান্ডা হওয়ার পর বের করে নিন ছুরির সাহায্যে স্ট্যান্ড থেকে ইডলি একটি প্লেটে রাখুন। এই দ্রুত প্রস্তুত সুজির ইডলি যে কোনও ধরণের সম্বার বা চাটনি দিয়ে পরিবেশন করা যায়।