আম দিয়ে তৈরি করে ফেলুন নতুন স্বাদের মটন রেসিপি

 

উপাদান:

 

পাকা আমের কাথ ১ কাপ

মটন ৮০০গ্রাম

 তেল ৫ চামচ

 পেঁয়াজ ২ 

 বাদাম ১০

 মগজ বীজ ২ টেবিল চামচ

 স্বাদ অনুসারে নুন

 আদা পেস্ট ১ টেবিল চামচ

 রসুনের পেস্ট ১ টেবিল চামচ

 হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ

 শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ

 কাঁচা লঙ্কা ৭

 ২ কাপ জল

 দই ১/২ কাপ

 কিসমিস ১৫

 গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ

  জাফরান সামান্য 

  পদ্ধতি:

নন-স্টিক প্যানে তেল গরম করুন।  পেঁয়াজ কেটে নিন এবং একটি সূক্ষ্ম গোলাকার করুন।  প্যানে যোগ করুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

 অল্প জল দিয়ে বাদাম এবং মগজ পিষে একটি পেস্ট তৈরি করুন।  একপাশে সেট করুন।পেঁয়াজের সাথে মটন, লবণ, আদা পেস্ট, রসুনের পেস্ট যোগ করুন, ভাল করে মেশান এবং এক মিনিটের জন্য ভাজুন।

 এর পরে হলুদ গুঁড়ো এবং শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিন।  কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন।  সব কিছু ভাল করে মেশান।  তারপরে এক কাপ জল মিশিয়ে মেশান।

 ঢাকনাটি ঢেকে কুড়ি থেকে পঁচিশ (২০-২৫) মিনিট রান্না করুন।  তারপরে বাদাম-মগজ পেস্ট যুক্ত করে মেশান।  আমের কাথ মেশান।  দই এবং কিশমিশ যোগ করুন এবং মেশান।

 গরম মশলা গুঁড়ো এবং জাফরান মিশিয়ে মেশান।  মটন রান্না হওয়া পর্যন্ত আঁচে রেখে দিন। গ্যাস থেকে নামিয়ে গরম আম মটন পরিবেশন করুন।