ব্রকলির উপকারিতা!

পুষ্টিকর সবজি বেশিরভাগই স্বাদের দিক থেকে পিছিয়ে। বিশেষ করে শিশুরা এগুলো খেতে অস্বীকার করে। ব্রকলিও এমন একটি সবজি। এর পুষ্টিগুণ অনেক বেশি কিন্তু অনেক সময় মানুষ এটি তৈরি করতে দ্বিধা করে। যাইহোক, যেহেতু মানুষের মধ্যে ব্রকলি সম্পর্কে সচেতনতা রয়েছে, তাই লোকেরা এটি খেতে শুরু করেছে। অনেক রিপোর্টে দাবি করা হয়েছে যে ব্রকলি ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে। একই সময়ে, এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, আয়রন, মিলার এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট পাওয়া যায়। আপনি যদি ব্রকলি বানাতে চান, তাহলে আপনি এখানে এর সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি শিখতে পারেন।

জিনিসপত্র

ব্রকলি, আলু, পেঁয়াজ, রসুন, টমেটো, জিরা, হিং, হলুদ, গরম মসলা,গোল মরিচ, লবণ, ঘি বা বাটার।

পদ্ধতি ১

ব্রকলিকে টুকরো টুকরো করে টুকরো করে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। আপনি চাইলে হালকা গরম জলে কিছুক্ষণ রেখে দিন। আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। এবার একটি প্যানে ঘি বা মাখন নিন। এতে হিং এবং জিরা দিন। জিরা হয়ে গেলে, কাটা পেঁয়াজ এবং কুচি করা রসুন যোগ করুন। কিছুক্ষণ ভাজার পর তাতে টমেটো দিন। উপরে হলুদ, লবণ, গরম মসলা এবং একটু গোল মরিচ যোগ করুন। এবার লঙ্কা দিন। এবার এতে ব্রকলি এবং আলু যোগ করুন। এতে আধা কাপ জল যোগ করুন এবং ঢেকে দিন এবং রান্না করতে দিন। যদি আলু সেদ্ধ হয়, তাহলে গ্যাস বন্ধ করুন এবং উপরে কাটা ধনে পাতা যোগ করুন। 

পদ্ধতি ২

এই পদ্ধতিতে আপনার আলু যোগ করার দরকার নেই। আপনি রাতের খাবারে ভাজা ব্রকলি খেতে পারেন রুটি বা পরোটা দিয়ে। প্রথমে ফুটন্ত জলে ভালো করে ধুয়ে রাখা ব্রকলি ঢেকে রাখুন। কিছুক্ষণ ফোটানোর পর গ্যাস বন্ধ করে জল ঝরিয়ে নিন। এবার একটি প্যানে ঘি বা মাখন নিন। এতে জিরা দিন। রসুনের পুরো কোয়া যোগ করুন এবং ভাজুন। এবার  আদা বাটা দিন। তারপর ব্রকলি, লবণ, লঙ্কা যোগ করুন। এবার জল শুকানো পর্যন্ত সবজি ভাজুন। এর পরে, গ্যাস বন্ধ করুন এবং কয়েক ফোঁটা লেবু যোগ করুন।