আজ জেনে নিন এক নতুন বিরিয়ানির রেসিপি 'বাদাম বিরিয়ানি'

 

বিরিয়ানির নাম শুনলেই মুখে জল আসে অনেকেই।বিরিয়ানি অনেক রকমের তো খেয়েছেন কিন্তু আজকে আমার যে বিরিয়ানির রেসিপি বলব তা আগে হয়তো আপনি কখনও খাননি।বাদাম বিরিয়ানি রেসিপি।

উপকরণ,

 

বাদাম কাটা - ১/২ কাপ, বাসমতি চাল - ৩ কাপ, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ - ১/২ কাপ, সেদ্ধ মটর - ১/২ কাপ, সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন - ১ চা চামচ, কাঁচা লঙ্কা কাটা - ১ চা চামচ, লেবুর রস - ১ চা চামচ, তেজপাতা- ১, লবঙ্গ- ২, এলাচ- ২, দারুচিনি- ২, বিরিয়ানি মসলা- ১ টেবিল চামচ, ঘি- ২ টেবিল চামচ

 সাজানোর জন্য

 ভাজা পেঁয়াজ - ১/৪ কাপ, ভাজা বাদাম - ১ টেবিল চামচ

 পদ্ধতি:

 একটি প্যানে তেল গরম করুন।  বাদাম এবং তার মধ্যে পেঁয়াজ ভাজুন এবং একপাশে রাখুন।  এর পরে, যে প্যানে আপনি বানাতে চান তাতে ঘি, মাখন বা তেল দিন।  এলাচ, তেজপাতা, লবঙ্গ, দারুচিনি সব মশলা যোগ করে কয়েক সেকেন্ড ভাজুন।  একটি সামান্য সুবাস মানে এটি সম্পূর্ণ ভাজা হয়।  এর পর রসুনের পালা।  তারপর আপনি মটর, লঙ্কা এবং অন্য কোন প্রিয় সবজি যোগ করতে পারেন।  মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যাতে সবজি পুড়ে না যায়।  এর পর এতে বিরিয়ানি মশলা মেশান।  ৪-৫ মিনিটের পরে এতে বাসমতি চাল এবং বাদাম যোগ করুন।  আরও দুই মিনিট রান্না হবে।  তার পর লেবুর রস মিশিয়ে নিন।  বাদাম বিরিয়ানি রেডি।  পরিবেশনের আগে উপরে ভাজা পেঁয়াজ এবং বাদাম যোগ করতে ভুলবেন না।