ঘরে তৈরি মিষ্টি দই এবং পনির জালেবি তৈরির রেসিপি

 

 ঘরে তৈরি মিষ্টি দই এবং পনির জলেবি তৈরির রেসিপি সম্পর্কে জেনে নিন এখানে।

 পনির জালেবি তৈরির জিনিসপত্র

 এক লিটার ফুল ক্রিম দুধ, দুই টেবিল চামচ লেবুর রস, ৩০০ গ্রাম চিনি, এলাচের গুঁড়া, জাফরান, দুই টেবিল চামচ সব কাজের ময়দা, আধা চা চামচ বেকিং সোডা, ৩৫ গ্রাম কর্ন ফ্লাওয়ার, ২৫০ গ্রাম পনির, তেল বা ঘি এবং পেস্তা।

 বানানোর পদ্ধতি

 প্রথমত, আপনাকে দুধ ফুটিয়ে নিতে হবে এবং তাতে লেবু চেপে দুধ ছিঁড়ে ফেলতে হবে যাতে ঘরের খাঁটি কুটির পনির বেরিয়ে আসে।  ছেঁড়া দুধকে একটি সূক্ষ্ম কাপড় দিয়ে ফিল্টার করুন এবং এই পনিরটি জল দিয়ে ধুয়ে নিন।

 যে কাপড়ে পনির বের করা হয় সেখানে একটি গিঁট রাখুন এবং এটি এক ঘন্টার জন্য কোথাও ঝুলিয়ে রাখুন, যাতে এতে থাকা অবশিষ্ট জল বেরিয়ে যায়।  এর মধ্যে চিনির সিরাপ তৈরি করুন।  চিনির সিরাপের জন্য, ৩০০ গ্রাম চিনি এবং এলাচ গুঁড়ো প্রায় এক কাপ জলে ফুটিয়ে নিন।  সিরাপ পাতলা রাখুন।

 

 এবার একটি পাত্রে দুই চামচ ময়দা, কর্ন ফ্লাওয়ার, বেকিং সোডা এবং জল মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।  এতে পনির যোগ করুন এবং ব্লেন্ড করুন।  এবার একটি কাপড়ে রেখে একটি গর্ত করুন।  এটি থেকে জালেবি তৈরি করুন এবং এটি সোনালি এবং খাস্তা হয়ে যাক।  এর পরে এটি ৫ মিনিটের জন্য সিরাপে রাখুন এবং এটি গরম করে খান।

 মিষ্টি দই তৈরির জিনিসপত্র

 এক লিটার দুধ, এক থেকে দেড় কাপ চিনি, এক কাপ জল এক কাপ তাজা দই।

 পদ্ধতি

 প্রথমে একটি প্যানে মাঝারি আঁচে দুধ গরম করে ফুটতে দিন এবং অর্ধেক হতে দিন।  এদিকে, একটি প্যানে জল রেখে এবং চিনি যোগ করে চিনির সিরাপ তৈরি করুন।  যখন সিরাপের রং পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত দুধ অর্ধেক থাকে, তখন এতে চিনির সিরাপ যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন এবং দুধ ঠান্ডা হতে দিন।  এর পরে, এতে এক কাপ তাজা দই যোগ করুন এবং এটি ভালভাবে মেশান এবং মন্থন করুন।  পরে

 এটি পাত্রে রাখুন এবং ৫-৬ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।  সন্ধ্যায় এই দই খান।