পৃথিবীর সবচেয়ে দামী কফি । এক কাপের দাম ৬৫ হাজার টাকা !

 জাপানের ওসাকা শহরে এমন একটি কফি হাউস তৈরি করা হয়েছে যেখানে মানুষ কফি উপভোগ করতে যায়। কিন্তু সবাই এই কফি উপভোগ করতে পারে না। এটা প্রত্যেকের পক্ষে সম্ভব নয় কারণ এর দাম এমন যে আপনিও শুনলে অবাক হবেন।২২ বছরের পুরনো কফি থেকে তৈরি এক কাপ কফির দাম ৬৫ হাজার টাকা। এটাকে বিশ্বের সবচেয়ে প্রাচীন এবং সবচেয়ে দামি কফিও বলা হয়।এই কফি তার বিশেষ স্বাদের জন্য পরিচিত, কিন্তু এই কফির স্বাদও এত ভালো  যে আজ এটি সারা বিশ্বে বিখ্যাত হয়ে উঠেছে।

 মাঞ্চ হাউস বিশ্বের একমাত্র কফি হাউস যা তাজা কফি পরিবেশন করে যা দুই দশকেরও বেশি পুরনো। ক্যাফের মালিক তানাকা বিশ্বাস করেন যে তিনি একবার আইস কফি বিক্রি করেছিলেন। এজন্যই তিনি কফি ফ্রিজে ঠান্ডা করার জন্য রেখে ছিলেন যাতে তাড়াতাড়ি প্রস্তুত করা যায়। কিন্তু তিনি কফির কিছু প্যাকেট ফ্রিজে রাখে ভুলে যান।  যা দেড় বছর এভাবেই থেকে যায়।  যখন তনাকার চোখ তার উপর পড়ল, তখন সেগুলি ফেলে দেবার পরিবর্তে, তিনি তা দিয়ে কফি প্রস্তুত করলেন।  তানাকা কফির স্বাদে পার্থক্য বুঝতে চেয়েছিল।

তানাকা ব্যাখ্যা করেন, “যখন আমি এই দেড় বছরের পুরনো কফি গুঁড়ো করেছিলাম এবং এটি তৈরি করেছিলাম, তখন আমি এতে একটি ভিন্ন পরিবর্তন লক্ষ্য করেছি। কারণ কফি তখনও পান করার উপযোগী ছিল।  এটির একটি ভিন্ন গন্ধ এবং একটি ভিন্ন স্বাদ ছিল।তখন আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে এখন আমি কফিকে বছরের পর বছর ধরে সংরক্ষণ করব এবং আমার গ্রাহকদের জন্য নতুন স্বাদের কফি তৈরি করব।

 এখন তানাকা কফিকে দীর্ঘদিন ধরে রাখার জন্য ছোট কাঠের ব্যারেল বানিয়েছে।  যেখানে বহু বছর ধরে রাখা কফি দেখা যায়।  কারণ যখন তারা ১০ বছর ধরে কফি সংরক্ষণ করেছিল,তা একটি সিরাপের মতো স্বাদ হয়েছিল। এর পরে, যখন তানাকা ২০ বছর ধরে সংরক্ষণ করেছিলেন, তখন স্বাদটি অ্যালকোহলের মতো হয়ে গেল। যা গ্রাহকরা খুব পছন্দ করেছেন।

 কিভাবে তৈরী করে:

তানাকা কফির বীজ পিষে কাপড়ের চালনিতে রাখে। এর পর তার উপর গরম জল ঢেলে দেওয়া হয়।এই কৌশলে কফির প্রথম ফোঁটা পড়তে ৩০ মিনিট সময় লাগে। কিন্তু এর পরে কফির যে স্বাদ আসে তার স্বাদ জিভে লেগে থাকে।

 এই কৌশলটি কফির তিক্ততাও দূর করে।  এই তরলকে তারপর একটি কাঠের পাত্রের মধ্যে সংরক্ষণ করা হয়।২ দশক পরে সেই তরলটিকে কফির ব্যারেলে কলের মাধ্যমে বের করা হয়। এটি চকোলেটির স্বাদ এবং কিছুটা অ্যালকোহলের মতো।

 

এটি সাধারণ মানুষের জন্য বেশ ব্যয়বহুল।  কিন্তু যারা শুধু স্বাদের জন্য টাকা খরচ করতে পারে, তারা এটা পছন্দ করে।