ব্রেকফাস্টে দক্ষিণ ভারতের পুষ্টিকর খাবার অ্যাপম তৈরী করুন,জেনে নিন রেসিপি

 

 উপকরণ:

 সুজি  - ১০০ গ্রাম

 দই - ১/২ কাপ 

 তেল - ২ চামচ

 মটর - ৩ কাপ

 বেকিং সোডা - ৪ চামচ

 কাঁচা লঙ্কা - ১ টি করে কেটে কেটে নিন

 আদা পেস্ট - ১/২ চামচ

 নুন - স্বাদ হিসাবে

ফুলকপি - ৪ কাপ (সূক্ষ্ম কাটা)

 সর্ষে - ৪ চামচ

 কারী পাতা - ১০ (কাটা)

 পদ্ধতি:

  অ্যাপম তৈরির জন্য প্রথমে একটি বড় পাত্রে সুজি বের করে নিন, এতে দই যোগ করুন এবং এটি একটি চামচ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।  এবার কাটা কাঁচা লঙ্কা, ফুলকপি, মটর, আদা পেস্ট এবং লবণ দিয়ে এতে একটি চামচ মিশিয়ে নিন।  যদি এই মিশ্রণটি খুব ঘন হয় তবে অল্প জল মিশিয়ে মিশ্রণ করুন।এই মিশ্রণটি ২০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন যাতে এটি অ্যাপম তৈরির জন্য ভাল প্রস্তুত থাকে।আপনার বাটা অ্যাপম তৈরির জন্য প্রস্তুত।  প্যানটি আঁচে রেখে তাতে তেল দিন।  তেল গরম হয়ে এলে এতে সরিষার দানা দিন।  এর পরে এতে কারী পাতা যোগ করুন।  এবার এই মশলাটি বাটাতে মিশিয়ে ভাল করে মেশান।  বাটাতে বেকিং সোডা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।ছাঁচে কিছুটা লুব্রিকেশন প্রয়োগ করুন।  সেই ছাঁচ গরম করুন যা উত্তাপে অ্যাপম তৈরি করে।  এর পরে, প্রতিটি স্লটে একটি চামচ দিয়ে সামান্য সমাধান ছিটিয়ে দিন।  এটির পরে, এটি ঢাকনা দিয়ে ৩ থেকে ৪ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।  এটি একদিকে সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত কম জ্বলে রান্না করুন।  এর পরে ডুবে যাওয়ার জন্য কমপক্ষে ২ মিনিটের জন্য এগুলি অন্যদিকে ফ্লিপ করুন।আপনার অ্যাপম প্রস্তুত।  এটি নারকেল চাটনি, চিনাবাদাম চাটনি বা সবুজ চাটনি দিয়ে খান।