পুরির সাথে ক্যাপসিকাম চাটনি পরিবেশন করুন

প্রদীপ ভট্টাচার্য, ১২ই জুন, কোলকাতা: আলুর তরকারি এবং কুমড়ার তরকারি জনপ্রিয়ভাবে পুরির সাথে পরিবেশন করা হয়। পুরির সাথে এই কম্বিনেশন খুব জনপ্রিয়। আপনি যদি প্রতিবার পুরীর সাথে একই সংমিশ্রণে বিরক্ত হন তবে আপনি আলাদা কিছু চেষ্টা করতে পারেন। পুরির সাথে ক্যাপসিকাম চাটনিও পরিবেশন করতে পারেন। এই চাটনি তৈরি করতে ক্যাপসিকাম ভাজা হয়। টমেটো এবং স্বাদ যোগ করতে আরও অনেক ধরনের মশলা ব্যবহার করা হয়। এ বার পুরি তৈরি করলে এই চাটনি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। এতে আপনি শুধু ভিন্ন স্বাদই পাবেন না, নতুন কিছু শিখতেও পারবেন।  এর সাথে, পুরি এবং চাটনির এই সংমিশ্রণটি সবাই পছন্দ করবে।  এমনকি আপনি দুপুরের খাবারের জন্য এটি প্যাক করতে পারেন।

ক্যাপসিকাম চাটনির উপকরণ

ক্যাপসিকাম- ১টি

টমেটো- ৩টি

রসুনের কোয়া - ১ থেকে ২ টি

লাল লঙ্কা  - ৫ থেকে ৬ টি

স্বাদমতো লবন

মশলা জন্য উপাদান

তেল - ৩ টেবিল চামচ

সরিষা - ১ চা চামচ

জিরা- ১ চা চামচ

কারি পাতা

হিং- ১ চা চামচ

কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চা চামচ

ক্যাপসিকাম রেসিপি

ধাপ ১

প্রথমে টমেটো ও ক্যাপসিকাম ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার এই দুটি জিনিসই গ্যাসে ভাজুন।

ধাপ ২

এবার টমেটো ও ক্যাপসিকামের ভাজা অংশ তুলে ফেলুন।  আপনি এটি অপসারণ করতে একটি ছুরি ব্যবহার করতে পারেন।

ধাপ ৩

এই দুটি জিনিস কেটে ব্লেন্ডারে রাখুন। এতে রসুন ও গোটা লাল মরিচ দিন। এতে লবণ দিন।

ধাপ - ৪

এবার ব্লেন্ড করে নিন।  ঘন মিশ্রণ তৈরি হয়ে গেলে একটি পাত্রে বের করে নিন।

ধাপ - ৫

এবার একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করুন। এতে হিং দিন।  জিরা যোগ করুন।  সরিষা যোগ করুন।  লাল লঙ্কা গুঁড়ো দিন।  কারি পাতা যোগ করুন।

ধাপ - ৬

এই সব জিনিস মিশিয়ে ভেজে নিন।  এবার এতে ক্যাপসিকাম ও টমেটোর মিশ্রণ দিন।  এই মিশ্রণটি কিছুক্ষণ রান্না করুন।

ধাপ - ৭

এবার এই চাটনি গরম পুরির সাথে পরিবেশন করুন। পুরির সাথে চাটনির এই কম্বিনেশন আপনার খুব ভালো লাগবে।