কিডনি রোগ থেকে ক্যান্সার প্রতিরোধ, সরিষার নানা উপকারিতা

প্রদীপ ভট্টাচার্য, ২৮ শে এপ্রিল, কোলকাতা : কিডনির জন্য সরিষার বীজ: সরিষার বীজ ভারতীয় খাবারে ব্যবহৃত সবচেয়ে সাধারণ উপাদানগুলির মধ্যে একটি। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম রয়েছে, যা স্বাস্থ্যের বিভিন্ন উপায়ে উপকার করে। প্রাচীন গ্রীক ও রোমান সভ্যতায়ও সরিষার বীজ ওষুধ হিসেবে ব্যবহৃত হত। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, সরিষার বীজ কিডনিতে পাথর নিরাময়েও সহায়ক হতে পারে।

কিডনির স্বাস্থ্যের জন্য সরিষার বীজ কীভাবে উপকারী?

সরিষার বীজে সোডিয়াম ও লবণের পরিমাণ খুবই কম।ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিনে প্রকাশিত এক গবেষণায় বলা হয়েছে, খাবারে লবণের পরিমাণ কমিয়ে রাখলে কিডনি ফেইলিউরের ঝুঁকিও কমে। বিশেষ করে যেসব রোগী দীর্ঘদিন ধরে কিডনি রোগে ভুগছেন।

কিডনিতে পাথরের সমস্যায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদেরও চিকিৎসকরা কম লবণ খাওয়ার পরামর্শ দেন।স্বাস্থ্যকর কিডনি অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে এবং সোডিয়াম এবং তরলের ভারসাম্য রাখে। একই সময়ে, অসুস্থতার কারণে, আপনার কিডনি অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে সক্ষম হবে না, যা শরীরে চাপ বাড়াবে।বিশেষ করে হৃদয়ের উপর।

সরিষার অন্যান্য উপকারিতা কি?

সরিষার বীজ শুধু কিডনির জন্যই উপকারী নয়, এটি অন্যান্য অনেক সমস্যায়ও উপশম দেয়।

ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস:

মলিকিউলস জার্নালে প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে, সরিষার বীজের কিছু যৌগ কার্সিনোজেনিক প্রক্রিয়াগুলির সাথে যুক্ত প্রতিক্রিয়াশীল নাইট্রোজেন গ্রুপ কমাতে সাহায্য করে।সিনিগ্রিনের মতো যৌগগুলি ক্যান্সার কোষের মৃত্যু ঘটায়।

রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়:

চিকিৎসকদের মতে, প্রতিদিন সরিষার বীজ খাওয়া টাইপ-২ ডায়াবেটিসে রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।

ক্ষত নিরাময়কে ত্বরান্বিত করে:

সিনিগ্রিন যখন লিপিড-ধারণকারী ফাইটোসোমগুলির সাথে সংমিশ্রণে ব্যবহার করা হয় তখন ক্ষত নিরাময়কে উন্নীত করে। ফাইটোসোম হল চর্বিযুক্ত অণু যা ভেষজ-ভিত্তিক রাসায়নিকগুলির শোষণকে উন্নত করতে এবং তাদের প্রভাব বাড়াতে সাহায্য করে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ:

সরিষার বীজে আছে  ফেনোলিক যৌগ, যা শরীরের ফ্রি র‌্যাডিক্যালের সাথে বিক্রিয়া করে এবং তাদের ক্ষতিকর প্রভাব প্রতিরোধ করে।সরিষার বীজে টোকোফেরল থাকে, যা ভিটামিন-ই পরিবার থেকে আসে।

বাতের ব্যথা উপশম করে:

সরিষার বীজও রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের উপসর্গে উপশম দিতে কাজ করে। এর মধ্যে রয়েছে সেলেনিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম, যা এই সমস্যা কমাতে কাজ করে।

সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে:

সরিষার বীজে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা  ব্যাকটিরিয়া ও ছত্রাক থেকে রক্ষা করে।