রসুন সম্বন্ধে কিছু প্রয়োজনীয় টিপস

 

"আমি রসুন পছন্দ করি। আমি যখন ভিনেগার (ভাল মানের) দিয়ে এটিকে সতেজ করি, তখন অনুভব করি যে এটির উপকারিতা অনেক বেড়ে গেছে "। পুষ্টিবিদ শোনালি সবেরওয়াল বলেন।

আপনি কি স্বতন্ত্র স্বাদ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের কারণে নিয়মিত রসুনের ভক্ত? যদি উত্তর হ্যাঁ হয়, তাহলে আপনাকে অবশ্যই একটু পরীক্ষা -নিরীক্ষা করতে হবে এবং নিশ্চিতভাবে সতেজ রসুন ব্যবহার করতে হবে যা উন্নত জৈবিক কার্যকলাপ ধারণ করে। পুষ্টিবিদ শোনালি সাবেরওয়াল ইনস্টাগ্রামে একটি নোট শেয়ার করেছেন যে, কেন আপনার দৈনন্দিন খাবারে সতেজ রসুনের স্থান রয়েছে ?

 ভারতীয় হিসাবে, আমরা সবাই জানি যে, রসুন আমাদের সংক্রমণ এবং সর্দি দূরে রাখতে সাহায্য করে। এটি হজম ও শ্বাসনালী ঠিক রাখতেও সাহায্য করে। এটি প্রিবায়োটিক, এবং উপকারী ব্যাকটেরিয়া (কার্যকরী ফাইবার) বহন করতে সাহায্য করে এবং নেতিবাচক ব্যাকটেরিয়াকে ধ্বংস করে, সবেরওয়াল বলেন।

পুষ্টিবিদদের মতে, "গবেষণায় দেখা গেছে, সতেজ রসুন পুষ্টি বাড়ায় এবং শরীর দ্বারা শোষণ করা সহজ করে। সতেজ করার ৯০ দিন পরেও, সর্বাধিক চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী এবং ৬০ দিন পরে, সর্বাধিক প্রোটিন উপাদান সতেজ রসুনের মধ্যে পাওয়া যায়," তিনি বলেন।

যাইহোক, এটি তার তীব্র গন্ধ এবং স্বাদ হারায়। রসুন মিষ্টি এবং সুস্বাদু উভয় খাবারেই ব্যবহার করা হয়, বিশেষ করে জাপান, থাইল্যান্ড এবং দক্ষিণ কোরিয়ার মতো দেশে, যারা দীর্ঘদিন ধরে এটির সাথে পরিচিত তারা তাদের খাবারে এটি ব্যবহার করে। আসলে, এটি এখন প্রায় সমগ্র এশিয়া এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কিছু অংশেও পরিচিত।

এটিকে যখন নিয়মিত রসুনের সাথে তুলনা করা হয়, তখন বলা হয় যে সতেজ রসুন বর্ধিত জৈবিকতা প্রদর্শন করে। ওয়েবএমডি অনুসারে, খাবারের জৈব সক্রিয় উপাদানগুলি আপনার দেহকে কাজ করতে এবং উন্নত স্বাস্থ্যের উন্নয়নে সহায়তা করে। বেশ কয়েকটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে কালো রসুনের আপনার শরীরে একাধিক কাজ রয়েছে। যেমন এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে। এর অ্যান্টি-অ্যালার্জিক বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। যেমন ডায়াবেটিস বিরোধী, প্রদাহ-বিরোধী এবং কার্সিনোজেনিক বিরোধী।

কিভাবে রসুন সতেজ করবেন?

 *রসুনের খোসা ছাড়ান।

 *লবঙ্গ পরিষ্কার জারে রাখুন।

 *আপনার পছন্দ মতো জল, লবণ এবং গুল্ম যোগ করুন।

 *একটি শীতল স্থানে সংরক্ষণ করুন.

 *এটিকে ঘরের তাপমাত্রায় ৩-৬ সপ্তাহের জন্য রেখে দিন।

যাইহোক, আপনার ডায়েটে নতুন কিছু যোগ করার আগে আপনার পুষ্টিবিদদের সাথে যোগাযোগ করা বাঞ্ছনীয়।