সেরা ৬টি বেকিং ডু'স এবং ডোন্ট'স সম্পর্কে আপনার অবশ্যই জানা উচিত

বেকিং, রুটি বা কেক, একটি বিস্তৃত অভ্যাস যেখানে বিভিন্ন অঞ্চলের নিজস্ব অনন্য কৌশল এবং পদ্ধতি রয়েছে। যদিও বেকিং ফর্মের বৈচিত্র্য আকর্ষণীয়, এটি নতুন বেকারদের জন্য বিভ্রান্তিকর হতে পারে, বিশেষ করে যখন রেসিপি বই, ইউটিউব বা অন্যান্য সংস্থান ব্যবহার করে নিজেকে শেখানোর চেষ্টা করা হয়।

শেফ অদিতি হান্ডা, সহ-প্রতিষ্ঠাতা এবং প্রধান শেফ, দ্য বেকারস ডজন আপনাকে শেখার বক্ররেখা নেভিগেট করতে এবং সাধারণ ভুলগুলি এড়াতে সাহায্য করার জন্য কিছু টিপস শেয়ার করেছেন:

* বেক করতে শেখার সময়, শুরু করার জন্য তথ্যের একটি নির্দিষ্ট উৎস যেমন লেখক বা ইউটিউব চ্যানেলের উপর ফোকাস করা সহায়ক হতে পারে। এটি আপনাকে অনুসরণ করার জন্য একটি ধারাবাহিক পদ্ধতি এবং কৌশল এবং দক্ষতার একটি শক্ত ভিত্তি দেবে। একবার আপনি বেকিং এর বিজ্ঞান সম্পর্কে আপনার বোঝার বিষয়ে আত্মবিশ্বাসী বোধ করেন এবং ধারাবাহিকভাবে ভাল ফলাফল পান, আপনি অন্য বেকারদের কাছ থেকে বিভিন্ন রেসিপি এবং কৌশলগুলি অন্বেষণ করতে পারেন। এইভাবে আপনি একটি শক্ত ভিত্তি তৈরি করতে পারেন এবং পরীক্ষা করার সময় বিভ্রান্তি এড়াতে পারেন।

* একটি রেসিপি অনুসরণ করার সময়, রেসিপিতে উল্লিখিত একই উপাদানগুলি ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। এটি নিশ্চিত করবে যে আপনার বেকড পণ্যগুলি উদ্দেশ্য হিসাবে চালু হবে। আপনি যদি দেখেন যে নির্দিষ্ট উপাদানগুলি খুঁজে পাওয়া কঠিন, তাহলে একটি ভিন্ন রেসিপি বেছে নেওয়া ভাল হতে পারে যা আরও সহজলভ্য উপাদান ব্যবহার করে। এটি আপনাকে সোর্সিং উপাদানগুলির সাথে কোনও সমস্যা এড়াতে এবং আপনার বেকিং অভিজ্ঞতা যতটা সম্ভব মসৃণ তা নিশ্চিত করতে সহায়তা করবে।

* বেক করা শুরু করার সময়, এটি নিখুঁত করার জন্য একটি রেসিপি একাধিকবার অনুশীলন করা গুরুত্বপূর্ণ। এমনকি একই রেসিপি সহ, আবহাওয়া, উপাদানের গুণমান এবং সরঞ্জামের মতো কারণগুলি ফলাফলকে প্রভাবিত করতে পারে। একবার আপনি একটি রেসিপি বই এবং রেসিপি বেছে নিলে যা আপনি চেষ্টা করতে চান, আপনি পছন্দসই ফলাফল না পাওয়া পর্যন্ত এটি কয়েকবার তৈরি করুন। সেরা ফলাফল পেতে বেকিং তাপমাত্রা বা সময় সামঞ্জস্য করা প্রয়োজন হতে পারে। মনে রাখবেন যে রেসিপিটি সঠিকভাবে পেতে কয়েকটি ট্রায়াল লাগতে পারে, তবে শেষ ফলাফলটি প্রচেষ্টার মূল্যবান হবে।

* ডিম ফোটানো বা ময়দা একত্রিত করার স্ট্রোক হোক না কেন প্রতিটি ধাপে মনোযোগ দিন। সুনির্দিষ্ট এবং মৃদু হওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ওভার বা আন্ডার মিক্সিং পণ্যটিকে সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস করতে পারে।

* আপনার বেকিং সম্পর্কে মতামত চাওয়া আপনার দক্ষতা উন্নত করতে সহায়ক হতে পারে। আপনার বেকড পণ্যের স্বাদ নিতে এবং আপনাকে একটি সৎ মূল্যায়ন দিতে একজন বন্ধু বা পরিবারের সদস্যকে বলুন। প্রতিবেশীর মতো আপনার কম পরিচিত কারও কাছ থেকে প্রতিক্রিয়া চাওয়াও একটি ভাল ধারণা, কারণ তারা নিরপেক্ষ মূল্যায়ন করার সম্ভাবনা বেশি হতে পারে। মনে রাখবেন, লক্ষ্য হল উন্নতি করা, তাই গঠনমূলক সমালোচনার জন্য উন্মুক্ত থাকুন এবং আপনার ভবিষ্যত বেকিং প্রচেষ্টাকে গাইড করতে এটি ব্যবহার করুন।

* আপনার বেকড পণ্যের গুণমান মূল্যায়ন করার সময়, সতেজতার বিভিন্ন পর্যায়ে তাদের স্বাদ নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। বেক করার পরে, একটি স্বাদ নিন, এবং তারপর ২ দিন পর আবার এটির স্বাদ নিন যাতে টেক্সচার এবং গন্ধটি কীভাবে বিকশিত হয়েছে। মনে রাখবেন যে ভোক্তারা যখন বেকড পণ্য ক্রয় করেন, তারা প্রায়শই কয়েক দিন পরে খাওয়া হয়, তাই এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপনার পণ্যটির স্বাদ ৩ বা ৪ দিনে ঠিক ততটাই ভাল হয় যেমনটি ১ তে হয়। এই স্বাদ পরীক্ষা করে আপনি কীভাবে মূল্যায়ন করতে পারেন আপনার পণ্য সময়ের সাথে সাথে ধরে রাখতে পারে এবং ভবিষ্যতের বেকিংয়ের জন্য প্রয়োজনীয় কোনো সমন্বয় করতে পারে।