জেনে নিন কিভাবে তৈরি করবেন সাদা চিকেন পুলাও রেসিপি

উপকরণ:

1/2 গুচ্ছ ধনে পাতা 

1 ইঞ্চি দারুচিনি কাঠি প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ 

200 গ্রাম মাখন 

2 কাপ চাল 

১ চা চামচ রসুন বাটা 

১ চা চামচ আদা বাটা 

10 কাপ জল

 1 টেবিল চামচ লেবুর রস

 1 চা চামচ সাদা গোলমরিচ গুঁড়া 

3 লবঙ্গ 3টি কালো এলাচ 

1 1/2 লিটার দুধ

 200 গ্রাম মটর

ধাপ 1/5 এই মুখের জলের রেসিপিটি প্রস্তুত করতে, মাঝারি আঁচে একটি গভীর নীচের প্যানটি রেখে শুরু করুন এবং জল যোগ করুন। এর পরে, জলে মটর যোগ করুন এবং সেগুলি সিদ্ধ করুন। মটর ফুটতে থাকা অবস্থায় মুরগিকে 9-10 টুকরো করে কেটে আলাদা করে রাখুন। ধনে পাতা এবং কাঁচা মরিচ প্রবাহিত জলের নীচে ধুয়ে একটি মাঝারি পাত্রে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। এবার দারুচিনির কাঠি, এলাচ ও লবঙ্গ নিয়ে গ্রাইন্ডারে রাখুন। এগুলিকে মিহি গুঁড়ো করে পিষে নিন এবং প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত একপাশে রাখুন। এছাড়াও, চাল ধুয়ে প্রায় 20-30 মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন।

ধাপ 3/5 মুরগি রান্না করার সময়, ভাত প্রস্তুত করুন। 3.5 কাপ জল দিয়ে একটি সসপ্যান নিন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। পানিতে এক ড্যাশ লবণ মেশান এবং প্যানে ভেজানো চাল যোগ করুন। চালটি একবার নাড়ুন যাতে কোনও ঝাঁক আলাদা হয় এবং একটি শক্ত ঢাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন। শিখাটিকে সর্বনিম্ন সেটিংয়ে ঘুরিয়ে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। এর পরে, আঁচ বন্ধ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন। ধাপ 4/5 এবার একটি ভারি তলার প্যানে অর্ধেক চাল ছড়িয়ে দিন। তারপর মুরগির মাংস এবং দুধের মিশ্রণ এবং চালের একটি স্তর যোগ করুন। এর উপর লেবুর রস ঢেলে শেষ করুন এবং ঢাকনা বন্ধ করুন। প্যানটিকে একটি ধীর ওভেনে 140 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিট বা রান্না হওয়া পর্যন্ত রাখুন।

ধাপ 5/5 থালাটি পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে, সাদা মুরগির পুলাও একটি পরিবেশন ডিশে স্থানান্তর করুন এবং এতে সেদ্ধ মটর যোগ করুন। গরম পরিবেশন করুন এবং বন্ধু এবং পরিবারের সাথে সুস্বাদু খাবার উপভোগ করুন।