রসুন রান্না করার সময় এর স্বাস্থ্য উপকারিতা সংরক্ষণ করুন

রসুন সারা বিশ্বে রেসিপিতে ব্যবহার করা হয় মুখে জল আনা সুগন্ধ এবং সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য। অ্যালিসিন, রসুনের উপাদান যা এটিকে সুগন্ধও দেয়, এর বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। প্রস্তুতির কিছু পদ্ধতি রসুনের স্বাদ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা উভয়ই উন্নত করতে পারে। রসুনের সাথে রান্না করার সময় এর স্বাস্থ্যগত সুবিধাগুলি সংরক্ষণ করতে, বেশ কয়েকটি নিয়ম মেনে চলতে হবে।

একটি ইনস্টাগ্রাম পোস্টে, পুষ্টিবিদ মুমল আসিফ '১০ মিনিটের রসুনের নিয়ম' শেয়ার করেছেন। "আপনি কি জানেন যে ফ্রাইং প্যানে দুই মিনিট রসুনের সমস্ত স্বাস্থ্য উপকারিতা নষ্ট করে দেয়?" তিনি ক্যাপশনে লিখেছেন। তিনি অব্যাহত রেখেছিলেন যে স্বাস্থ্যকর হওয়ার জন্য রসুনের সুনাম রয়েছে। রসুনে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান বেশি এবং এতে শক্তিশালী অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

যাইহোক, পুষ্টিবিদ যোগ করেন যে রসুনে তাপ প্রয়োগ করা হলে, সবচেয়ে সক্রিয় উপাদানটি প্রায় সম্পূর্ণ নিষ্ক্রিয় হয়ে যায়। তিনি পরামর্শ দেন যে রান্নার কৌশলে সামান্য পরিবর্তন করে রসুনের স্বাস্থ্য উপকারিতা সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

কীভাবে রসুন রান্না করতে হয় সে সম্পর্কে একটি রেসিপি ভাগ করে তিনি যোগ করেছেন, “রসুনকে গুঁড়ো করে কেটে নিন বা কুচি করুন এবং ১০ মিনিটের জন্য তাপ থেকে দূরে রাখুন। এই সময়ে সর্বাধিক অ্যালিসিন তৈরি হয় এবং রান্নার সময় অক্ষত থাকে। তারপরে আপনি ভাজতে পারেন, ভাজতে পারেন, আপনার হৃদয়ের সামগ্রীতে বেক করতে পারেন এবং এখনও এর সমস্ত ওষুধ পেতে পারেন”।

শত শত বছর ধরে রান্নায় রসুন ব্যবহার হয়ে আসছে। অ্যালিসিন ছাড়াও এতে জিঙ্ক, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ রয়েছে। রসুনে ভিটামিন সি, নিয়াসিন, কে, ফোলেট এবং থায়ামিনও বেশি থাকে। এখানে রসুন খাওয়ার উপকারিতা রয়েছে।

* ঠান্ডা এবং ফ্লু প্রতিরোধ করে

* কার্ডিয়াক স্বাস্থ্য উন্নত করে

* মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়ায়

* হজমশক্তি বাড়ায়

* ব্লাড সুগার ব্যালেন্স করে

* রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

* ত্বকের স্বাস্থ্য বাড়ায়

* ওজন কমাতে উৎসাহিত করে

* অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্স উন্নত করতে পারে